- Miért lett nehéz, tömör a fánk?
- Vagy nem kelt meg eléggé a tészta, vagy túl sok lisztet adtál hozzá gyúráskor. A tésztának lazának, levegősnek kell lennie.
- Az alma nem áztatja el a tésztát?
- De, ha nem nyomkodod ki eléggé. Ez a lépés kritikus a megfelelő állaghoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-fahéjas fánk
Ez a fánk a klasszikus kelt tészta és a lédús őszi gyümölcsök találkozása. A reszelt alma nemcsak ízt ad, hanem nedvességet is, így a tészta napokig puha marad. A fahéj és az alma párosa olyan, mint egy meleg ölelés: a fűszer illóolajai sütés közben felszabadulnak, és átjárják az egész konyhát.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztott)
2
db
Tojás
150
g
Alma (reszelve, kinyomkodva)
5
g
Őrölt fahéj
50
g
Porcukor (szóráshoz)
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy kelesztőtál
- Szerelő- vagy konyhai reszelő
- Fánkszaggató vagy egy vizespohár
- Mély lábas a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és egy teáskanál cukrot a langyos tejben. Hagyd állni 10 percig, amíg a teteje habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák 'felébrednek' a meleg, cukros környezetben és gáztermelésbe kezdenek (ez a hab).
2
✓
Reszeld le az almát, és a tenyereddel nyomd ki belőle a levét, amennyire csak tudod.
Tipp: Ha benne hagyod a vizet, felhígítja a tésztát, és nehéz lesz vele dolgozni.
3
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a fahéjat és a maradék cukrot. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, a felfutott élesztőt és a kinyomkodott almát.
Tipp: A só szabályozza az élesztő működését és ízesít, de sose érintkezzen közvetlenül a tömény élesztővel.
4
✓
Dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg elválik az edény falától. Takard le, és keleszd meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: Dagasztáskor alakul ki a gluténváz, ami képes megtartani az élesztő által termelt gázbuborékokat.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, szaggasd ki, és hagyd pihenni letakarva még 30 percig.
Tipp: A második kelesztés adja meg a fánk végső, könnyű szerkezetét.
6
✓
Süsd forró (170°C) olajban oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarna lesz. Még melegen szórd meg porcukorral.
Tipp: Az alma cukortartalma miatt ez a fánk hamarabb barnul, mint a sima, ezért figyelj a hőfokra!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 2 db Tojás
- 150 g Alma (reszelve, kinyomkodva)
- 5 g Őrölt fahéj
- 50 g Porcukor (szóráshoz)
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)