- Miért süllyedt le az alma az aljára?
- Túl híg volt a tészta, vagy az almadarabok túl nehezek voltak. Forgasd meg az almát egy kevés lisztben, mielőtt a tésztába kevered, ez 'kapaszkodót' ad neki.
- Nyers maradt a közepe.
- A kuglóf vastag tészta. Használj tűpróbát! Ha a teteje ég, de belül nyers, takard le alufóliával és süsd tovább alacsonyabb hőfokon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-fahéjas kuglóf
A kevert tészták, mint ez a kuglóf is, a legegyszerűbb, mégis legnemesebb sütemények közé tartoznak. A titok az alma természetes pektintartalma és a nedvesség, ami gőzzé válva belülről puhítja a tésztát sütés közben, miközben a fahéj illóolajai átjárják a vajas morzsákat.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
200
g
Alma (reszelve, levétől kinyomkodva)
150
g
Kristálycukor
120
g
Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
cs.
Sütőpor
2
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
1
ek.
Vaj és liszt (a forma kenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kuglófforma
- Nagy keverőtál
- Kézi mixer vagy habverő
- Reszelő
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kuglófformát alaposan kend ki vajjal minden redőben, majd szórd meg liszttel. A felesleges lisztet ütögesd ki belőle.
Tipp: A precíz formakészítés a garancia arra, hogy a sütemény egy darabban jön ki.
2
✓
A puha vajat a cukorral keverd fehéredésig (kb. 3-4 perc gépi habverővel).
Tipp: Ilyenkor apró levegőbuborékokat zárulnak a zsírkristályok közé, ettől lesz könnyű a tészta. (Krémesítés).
3
✓
Add hozzá a tojásokat egyenként, mindegyikkel alaposan elkeverve a masszát.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá, kicsapódhat a vaj. Az emulziónak stabilnak kell lennie.
4
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, fahéjat és a sót.
Tipp: Az előkeverés biztosítja, hogy nem lesznek sütőpor-fészkek a tésztában, amik keserűek lehetnek.
5
✓
Fokozatosan forgasd a lisztes keveréket a vajas masszához. Ne keverd túl, csak amíg a liszt eltűnik.
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, és a sütemény kenyérszerű, rágós lesz.
6
✓
Végül óvatosan forgasd bele a kinyomkodott, reszelt almát.
Tipp: Az almát alaposan nyomkodd ki, különben eláztatja a tésztát, és 'szalonnás' lesz a belseje.
7
✓
Öntsd a masszát a formába, simítsd el a tetejét. Süsd kb. 45 percig.
Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 30 percben, mert összeeshet a tészta.
8
✓
Végezz tűpróbát: szúrj egy hústűt a legvastagabb részébe. Ha tisztán húzod ki, kész. Ha ragad, süsd tovább.
Tipp: A tűpróba a legbiztosabb módszer, mert minden sütő más.
9
✓
Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd rácsra a teljes kihűlésig.
Tipp: Frissen a tészta szerkezete még gyenge, ha azonnal borítod, széttörhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 200 g Alma (reszelve, levétől kinyomkodva)
- 150 g Kristálycukor
- 120 g Vaj (szobahőmérsékletű, puha)
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 cs. Sütőpor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 1 ek. Vaj és liszt (a forma kenéséhez)