- Miért lett rágós a tészta?
- Valószínűleg túl sokáig gyúrtad, vagy túl sok lisztet vett fel nyújtáskor.
- Nem tartja a formáját sütéskor.
- Túl meleg volt a vaj vagy a tészta. Sütés előtt tedd a tepsivel együtt a hűtőbe 10 percre a formákat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-fahéjas linzer
Ez a recept az ősz esszenciája: az alma savassága, a fahéj melegsége és a vajas tészta omlóssága találkozik. A linzer tészta akkor jó, ha 'rövid', azaz harapáskor szinte szétrobban a szájban, nem pedig nyúlik. Ezt a magas zsiradéktartalom és a minimális kidolgozás biztosítja.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Hideg vaj (felkockázva)
100
g
Porcukor
1
db
Tojás
1
db
Alma (reszelve, levétől megszabadítva)
1
tk.
Fahéj
1
tk.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
150
g
Fahéjas-almás lekvár (a töltéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Linzer kiszúrók
- Tepsi
- Sütőpapír
- Fólia
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet, porcukrot, sütőport, fahéjat és a sót egy tálban.
Tipp: A porcukor használata finomabb textúrát ad, mint a kristálycukor, mert jobban elkeveredik.
2
✓
Add hozzá a hideg vajat, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el a liszttel, amíg morzsás állagot nem kapsz.
Tipp: A cél, hogy a vajdarabkák bevonják a lisztszemeket, gátolva a nedvesség felszívódását. (Omlósság).
3
✓
Keverd hozzá a vaníliás cukrot, az egész tojást és a jól kinyomkodott reszelt almát. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze.
Tipp: Az almát közvetlenül a bekeverés előtt reszeld és nyomd ki, különben megbarnul és eláztatja a tésztát. (Oxidáció).
4
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: Ez idő alatt a tészta megnyugszik, a vaj visszakeményedik, így könnyebb lesz vele dolgozni.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki tepsiket sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő azonnal fixálja a tészta formáját.
6
✓
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát 3-4 mm vastagra. Szaggass teli és lyukas köröket.
Tipp: Dolgozz hideg tésztával! Ha felmelegszik és ragad, tedd vissza a hűtőbe.
7
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a széle éppen csak aranybarna lesz. A közepe maradjon világos.
Tipp: Túlsütve kiszárad és kemény lesz, nem omlós.
8
✓
Hagyd kihűlni a tepsin, majd ragaszd össze a párokat a lekvárral.
Tipp: Ha forrón nyúlsz hozzá, széttörik.
9
✓
Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Tipp: Egy éjszaka pihentetés után a legfinomabb, mert a tészta átveszi a lekvár nedvességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Hideg vaj (felkockázva)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojás
- 1 db Alma (reszelve, levétől megszabadítva)
- 1 tk. Fahéj
- 1 tk. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 150 g Fahéjas-almás lekvár (a töltéshez)