- Helyettesíthető a mandulaliszt darált mandulával?
- Igen, de a mandulaliszt finomabb és szárazabb, míg a házilag darált mandula olajosabb, ami nehezítheti a tésztát.
- Miért süllyed le az alma?
- Ez természetes ennél a tésztánál, mivel az alma nehéz. Ha sűrűbb a tészta (több liszt), jobban megtartja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-mandulás torta
A mandulaliszt használata a spanyol cukrászatban (pl. Tarta de Santiago) elterjedt, részben a gluténmentes textúra, részben a gazdag olajtartalom miatt. Az alma nedvessége és a mandula olajai együtt egy rendkívül szaftos, nehezen kiszáradó süteményt eredményeznek. Ez nem piskóta, hanem egy nehezebb, vajas tészta.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt (finom őrlésű)
100
g
Finomliszt
120
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
120
g
Kristálycukor
3
db
Tojás (M-es)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
4
db
Alma (savanykás, pl. Granny Smith)
1
tk.
Fahéj
30
g
Szeletelt mandula (szóráshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (kapcsos).
- Elektromos habverő.
- Szilikon spatula.
- Almahámozó.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 175°C-ra. Béleld ki a formát. Keverd habosra a puha vajat a cukorral (kb. 5 percig), amíg kivilágosodik.
Tipp: A cukorkristályok vágják a vajat, apró légbuborékokat zárva a zsiradékba. Ez adja a tészta könnyedségét.
2
✓
Add hozzá a tojásokat egyenként, alaposan elkeverve.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá, az emulzió széteshet (grízes lesz), mert a tojás víztartalma nem tud elkeveredni a zsírral.
3
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (kétféle liszt, sütőpor, fahéj, só), és a tejjel felváltva forgasd a vajas masszához.
Tipp: A mandulaliszt nem tartalmaz glutént, így nem keményíti a tésztát, viszont magas olajtartalma miatt szaftosan tartja.
4
✓
Hámozd meg az almákat, vágd cikkekre vagy kockákra. Öntsd a masszát a formába, és nyomkodd a tetejébe az almát. Szórd meg a szeletelt mandulával.
Tipp: Az alma sütés közben vizet veszít, amit a mandulaliszt magába szív, így az ízek koncentrálódnak.
5
✓
Süsd kb. 50 percig. Félidőben takard le fóliával.
Tipp: A mandula fehérjéi és cukrai miatt a tészta hamarabb barnul, mint a sima piskóta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt (finom őrlésű)
- 100 g Finomliszt
- 120 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 120 g Kristálycukor
- 3 db Tojás (M-es)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 4 db Alma (savanykás, pl. Granny Smith)
- 1 tk. Fahéj
- 30 g Szeletelt mandula (szóráshoz)
- 1 csipet Só