Receptek a Izek és illatok Világában

Kolokithokeftedes parmezán sajttal

Fűszeres marhahús szójaszószban, burgonyával és zöldségekkel

Almás pite fagylalt

Az almás pite fagylalt egy igazán különleges desszert, amely a klasszikus almás pite ízeit ötvözi a krémes fagylalt textúrájával. A karamellizált alma, a fahéj és a ropogós pitetészta darabok egyesítik az őszi hangulatot a nyár hűsítő élményével. Egy kanál ebből a fagylaltból olyan, mintha egy frissen sült almás pitét kanalaznál fagyos formában!

Előkészület 15 perc

Elkészítés 10 perc

Teljes 25 perc

430 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 300 g Alma (megpucolt, apróra vágott)

⭕ 120 g Kristálycukor

⭕ 30 g Vaj

⭕ 1 tk. Őrölt fahéj

⭕ 0.5 tk. Őrölt szerecsendió

⭕ 250 ml Tej

⭕ 250 ml Tejszín

⭕ 4 db Tojássárgája

⭕ 5 ml Vaníliakivonat

⭕ 50 g Kekszmorzsa (ropogós pitetészta darabok)

⭕ 1 csipet Só

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá az apróra vágott almát, a fahéjat, a szerecsendiót és 30 g cukrot. Közepes lángon párold, amíg az alma megpuhul és karamellizálódik. Ezután hagyd kihűlni.

Az alma fajtája befolyásolja az ízt. Érdemes savanykásabb almát választani, például Granny Smith-et, hogy ellensúlyozza a fagylalt édességét.

2

Egy lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!

A tej és a tejszín melegítése segít feloldani a cukrot és a vaníliát, valamint előkészíti az alapot a tojássárgájákhoz.

3

Közben egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a maradék cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.

A tojássárgáják habosra keverése kulcsfontosságú a fagylalt selymes állagához. Használj elektromos habverőt a gyorsabb és hatékonyabb eredmény érdekében.

4

Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.

Ez a temperálás egy fontos lépés, amely megakadályozza, hogy a tojások megfőjenek a meleg tejes keverékben. Lassan adagold a tejet, és folyamatosan keverd.

5

Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.

Légy türelmes, és ne forrald fel a keveréket, mert a tojások kicsapódhatnak. A folyamatos keverés segít megelőzni a leégést.

6

Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.

A só kiemeli az édes ízeket, ezért ne hagyd ki. A vaníliakivonatot a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.

7

A kihűlt almás keveréket óvatosan dolgozd bele a fagylaltalapba, hogy az alma darabok egyenletesen eloszoljanak.

A fagylalt alap legyen teljesen kihűlve, mielőtt hozzáadod az almás keveréket, különben megolvaszthatja a fagylaltalapot.

8

Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.

Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a keveréket egy zárható edénybe, és tedd a fagyasztóba. Kétóránként vedd ki, és keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.

9

Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá a kekszmorzsát vagy pitetészta darabokat, hogy az almás pite jellegzetes ízvilágát megkapja.

A kekszmorzsát vagy pitetészta darabokat ne törd túl apróra, hogy érezhetőek legyenek a fagylaltban.

10

Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.

A fagyasztás során néha keverd át a fagylaltot, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.

Almás pite fagylalt

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Bevásárló lista (0) ▼