- Miért ázott el a tészta?
- Nem nyomkodtad ki eléggé az almát, vagy kevés volt a morzsa, ami felszívja a levet.
- Túl savanyú lett.
- Az alma savassága változó. Kóstold meg a tölteléket nyersen, és igazítsd a cukor mennyiségét az almához!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás rétes
Az almás rétes a nagymamák konyhájának illatát idézi, de elkészítése pontos odafigyelést igényel. A töltelék lelke a savanykás alma és a fahéj klasszikus párosa, de a technikai kihívás a nedvesség kontrollálása. Az alma sütés közben levet enged, amit megfelelően kell kezelni (kinyomkodás, zsemlemorzsa), hogy a rétes alja ne ázzon el, hanem roppanós maradjon, miközben a belseje szaftos.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (6-8 db)
1
kg
Savanykás alma (pl. Jonatán, Idared)
120
g
Kristálycukor
2
tk.
Őrölt fahéj
80
g
Zsemlemorzsa vagy darált keksz
80
g
Vaj (olvasztva)
1
ek.
Citromlé
1
ek.
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Konyharuha
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az almákat hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Locsold meg citromlével, hogy ne barnuljon meg, és hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: A citromsav gátolja az oxidációt (barnulást), az állás pedig segít, hogy az alma levet eresszen.
2
✓
Nyomkodd ki alaposan az almát a levétől. Keverd össze a cukorral és a fahéjjal.
Tipp: A kinyomkodott almalevet ne öntsd ki, vízzel hígítva remek frissítő ital!
3
✓
Teríts ki egy nedves konyharuhát, és rétegezd rá a réteslapokat úgy, hogy minden réteget megkensz olvasztott vajjal (3-4 lap/rúd).
Tipp: A vajrétegek elkülönítik a tésztalapokat, így süléskor a vízgőz szétfeszíti őket, és leveles szerkezetet kapsz.
4
✓
Szórd meg az utolsó lapot zsemlemorzsával, majd oszlasd el rajta az almás tölteléket.
Tipp: A morzsa 'szivacsként' működik: magába zárja az alma maradék nedvességét sütés közben.
5
✓
Tekerd fel a rétest a konyharuha segítségével, tedd sütőpapíros tepsire. Kend meg a tetejét vajjal.
Tipp: Ne tekerd túl szorosra, mert a gőznek hely kell, különben kirepeszti a tésztát.
6
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára (kb. 30-35 perc). Hagyd kihűlni tálalás előtt.
Tipp: Melegen vágva a töltelék még instabil lehet, és a tészta is könnyebben törik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (6-8 db)
- 1 kg Savanykás alma (pl. Jonatán, Idared)
- 120 g Kristálycukor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 80 g Zsemlemorzsa vagy darált keksz
- 80 g Vaj (olvasztva)
- 1 ek. Citromlé
- 1 ek. Porcukor (a szóráshoz)