- Miért repedezik a tészta nyújtáskor?
- Vagy túl hideg a tészta (hagyd picit engedni), vagy kevés volt benne a folyadék/zsiradék. Gyúrd át gyorsan vizes kézzel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Almás-vaníliás linzer
A linzer tészta az omlós tészták (shortcrust) királya. A titka a liszt és a zsiradék (vaj) arányában, valamint a hideg feldolgozásban rejlik. Ha a vaj megolvad gyúrás közben, a liszt magába szívja, és a sütemény kemény lesz. Ha viszont a vajdarabkák egyben maradnak, sütéskor 'szétomlasztják' a tésztát.
Hozzávalók
250
g
Liszt
150
g
Vaj (jéghideg)
50
g
Porcukor
1
db
Tojás
100
g
Reszelt alma (kinyomkodva)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
150
g
Vaníliakrém (vagy sűrű puding)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szaggató forma (sima és lyukas)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a porcukorral és sütőporral.
2
✓
Morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal.
Tipp: Ne a tenyereddel (ami meleg), hanem az ujjaid hegyével dolgozz, hogy a vaj ne olvadjon meg.
3
✓
Add hozzá a tojást és a reszelt almát, gyúrd össze gyorsan.
Tipp: Az alma nedvessége lazítja a tésztát, de ha túl vizes, tegyél még pici lisztet.
4
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, és a liszt gluténszálai ellazulnak, így nem ugrik össze a tészta sütéskor.
5
✓
Nyújtsd ki, szaggass korongokat (a felét lyukaszd ki).
Tipp: Lisztezett deszkán dolgozz.
6
✓
Süsd 180°C-on 10-12 percig (ne barnuljon meg, maradjon világos!).
Tipp: A linzer akkor jó, ha sápadt.
7
✓
Kihűlés után töltsd meg a krémmel.
Tipp: Melegen törik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt
- 150 g Vaj (jéghideg)
- 50 g Porcukor
- 1 db Tojás
- 100 g Reszelt alma (kinyomkodva)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 150 g Vaníliakrém (vagy sűrű puding)