Aloo Bhaji
Az Aloo Bhaji egy híres indiai étel, amely ropogós, fűszeres burgonya golyókat tartalmaz. A vada formájában elkészített étel rendkívül népszerű a dél-indiai konyhában, és különböző fűszerekkel ízesítik. Aloo Bhaji-t gyakran tálalják chutney-val vagy sambhar szószokkal, és reggelire vagy uzsonnára fogyasztják. A története az indiai utcai étkezésekhez kapcsolódik, ahol az ételt gyorsan elérheted a helyi árusoknál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg és főzd meg vízben, amíg megpuhul.
A burgonyát könnyen villával összetörheted, hogy a tésztát könnyebben formázhassuk.
2
A hagymát, fokhagymát és zöld chilit apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olajon.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
A megfőtt burgonyát törd össze, és keverd össze a pirított hagymával, fokhagymával és zöld chilivel. Add hozzá a koriandert, köményt és sót.
Az ízesítést mindig kóstold meg, ha szükséges, adj hozzá több sót vagy fűszert.
4
Formázz kis golyókat a tésztából. A tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy ne essen szét a sütés közben.
Ha túl lágy a tészta, adj hozzá még egy kevés rizslisztet, hogy könnyebben formázható legyen.
5
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, majd formálj kis golyókat a tésztából, és süsd őket aranybarnára.
Ha az olaj túl hideg, a vada-k megszívják az olajat, ha túl forró, gyorsan megéghetnek.
6
Miután elkészültek, szedd ki a Aloo Bhaji-kat, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek az olajról.
A papírtörlő segít, hogy az olaj ne áztassa el a vada-t, és megőrzi a ropogós textúrát.
