Amerikai áfonyás croissant
Az áfonya az amerikai desszertek egyik alapvető összetevője, amely számos sütemény és péksütemény töltelékeként megtalálható. Ebben a receptben a klasszikus croissantot töltöttük meg áfonyalekvárral és friss áfonyával, hogy egy igazán zamatos és gyümölcsös péksüteményt alkossunk. Az édes és enyhén savanykás ízek tökéletes harmóniában vannak a vajas, réteges tésztával, így minden falat egy ízletes élményt nyújt. Ha szereted a gyümölcsös croissantokat, ezt a receptet imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl forró, az élesztő nem fog felfutni. Ideális a kézmeleg hőmérséklet.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A megfelelő dagasztás kulcsfontosságú a jó állagú croissant eléréséhez.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd a legjobb eredmény érdekében.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a tészta hajtogatása közben.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hűtés segít a vajnak megszilárdulni, ami fontos a leveles tészta kialakításához.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A többszöri hajtogatás és hűtés biztosítja a leveles tészta rétegzettségét.
8
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre és helyezz minden háromszög széles végére egy teáskanálnyi áfonyalekvárt és néhány szem friss áfonyát.
A lekvár ne legyen túl folyékony, hogy ne áztassa el a tésztát.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A feltekeréskor figyelj, hogy ne nyomd túl a tésztát, hogy a rétegek megmaradjanak.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon, és segíti a kelést.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet a még szebb szín elérése érdekében.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Figyeld a croissantokat sütés közben, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukorral való megszórás opcionális, de szép megjelenést kölcsönöz a croissantoknak.
