- Használhatok más gyümölcsöt is?
- Abszolút! Málna, szeder, vagy akár meggy is tökéletes. A lényeg, hogy lédús gyümölcs legyen.
- Mit tegyek, ha túl híg maradt a szósz?
- Vedd ki a gombócokat, és forrald a szószt nagy lángon pár percig, amíg be nem sűrűsödik.
- Lefagyasztható?
- Nem ajánlott, a tészta felengedés után szivacsos lehet. Frissen az igazi!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Amerikai áfonyás dumplings
Az Új-Anglia régióból származó 'Blueberry Grunt' vagy 'Slump' néven is ismert desszert a nyári bogyósgyümölcs-szezon ünnepe. A furcsa nevét állítólag arról a szörcsögő hangról kapta, amit az áfonya hallat, miközben a gombócok alatt rotyog. Ez az étel a piték egyszerűbb, rusztikusabb rokona: nem kell tésztát nyújtani, nem kell sütőt kapcsolni. A lédús, savanykás áfonya és az édes, felhőszerű tészta találkozása a serpenyőben egyet jelent a gondtalan nyári délutánokkal.
Hozzávalók
300
g
Áfonya (friss vagy fagyasztott)
100
g
Kristálycukor
250
ml
Hideg víz
1
ek.
Frissen facsart citromlé
1
tk
Reszelt citromhéj (opcionális, de ajánlott)
150
g
Finomliszt
2
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
40
g
Vaj (jéghideg, felkockázva)
100
ml
Teljes tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mélyebb serpenyő vagy lábas fedővel
- Keverőtál
- Citromfacsaró
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a gyümölcsalapot: egy lábasba tedd bele az áfonyát, a cukrot, a vizet, a citromlevet és a reszelt héjat. Közepes lángon forrald fel.
Tipp: A citrom savassága nemcsak az ízt élénkíti, hanem segít a gyümölcs pektintartalmának aktiválásában is, így sűrűbb lesz a szósz.
2
✓
Főzd a gyümölcsöt 5-7 percig, amíg a szemek megrepednek és levet eresztenek. Egy fakanállal nyomkodj szét néhány szemet, hogy sűrűbb, festői lila szószt kapj.
Tipp: A gyümölcsből kioldódó természetes zselésítő anyagok (pektin) sűrítik be a levet főzés közben.
3
✓
Közben állítsd össze a tésztát: a lisztet, sütőport és sót keverd össze egy tálban. A hideg vajat morzsold el benne az ujjaiddal, amíg durva morzsát kapsz.
Tipp: Minél hidegebb a vaj, annál omlósabb lesz a tészta, mert a vajdarabok gőzzé válva lazítják a szerkezetet.
4
✓
Öntsd hozzá a tejet, és pár gyors mozdulattal keverd össze. Ne ijedj meg, ha ragacsos és csomósnak tűnik – ilyennek kell lennie!
Tipp: A túlkeverés itt is ellenség: kemény, rágós gombócokat eredményez (gluténképződés).
5
✓
Amikor az áfonyaszósz már vidáman rotyog, egy kanállal szaggass bele gombócokat a tésztából. Ügyelj rá, hogy ne érjenek össze, mert meg fognak dagadni.
6
✓
Fedd le a lábast, vedd le a lángot a legkisebb fokozatra, és főzd 15 percig. Ne lesegess a fedő alá! A gőznek bent kell maradnia.
Tipp: A zárt térben keletkező gőz 'süti' meg a tésztát felülről, miközben alulról a gyümölcs ízesíti.
7
✓
Ha a gombócok teteje már nem nedves, hanem matt és szilárd, akkor elkészült. Húzd le a tűzről és pihentesd fedő nélkül 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a szósz hűl és sűrűsödik, így jobban tapad majd a gombócra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Áfonya (friss vagy fagyasztott)
- 100 g Kristálycukor
- 250 ml Hideg víz
- 1 ek. Frissen facsart citromlé
- 1 tk Reszelt citromhéj (opcionális, de ajánlott)
- 150 g Finomliszt
- 2 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 40 g Vaj (jéghideg, felkockázva)
- 100 ml Teljes tej