Amerikai mogyorós croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. Az amerikai mogyorós croissant egy gazdag, tápláló alternatíva, amely az amerikai mogyorónak köszönhetően karakteres, krémes ízvilágot biztosít, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a dióliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissant-ok egyenletesen süljenek meg.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, az amerikai mogyorólisztet és a tápiókalisztet.
Ha nincs amerikai mogyoróliszted, helyettesítheted sima mogyoróliszttel vagy finomra darált mogyoróval.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így lesz a tészta omlós. Használhatsz vaj reszelőt is a gyorsabb morzsoláshoz.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ha 5 perc után nem habosodik az élesztő, akkor valószínűleg nem volt friss, és újat kell használnod.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz a croissant. Épp csak addig gyúrd, amíg összeáll.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. Használj pizzavágót a háromszögek egyenletes vágásához.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A háromszögeket a szélesebb végétől kezdd el feltekerni, és a csúcsával lefelé helyezd a tepsire, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
Letakarhatod őket konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg durvára aprított amerikai mogyoróval.
A tojást egy kevés tejjel vagy vízzel keverd el, hogy könnyebben kenhető legyen. A mogyorót sütés előtt szórd rá, hogy ne égjen meg.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Érdemes figyelni a sütési időt, mert sütőtől függően eltérhet. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A frissen sült croissant-ok a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban néhány napig elállnak.
