- Használhatok sima lisztet teljes kiőrlésű helyett?
- Igen, akkor a tészta könnyebb, levegősebb lesz, és valószínűleg kevesebb folyadékot vesz fel.
- Mitől lesz réteges, ha nem hajtogatom?
- A tésztában maradt hideg vajdarabkák sütés közben elolvadnak, és gőzt fejlesztenek, ami szétfeszíti a tésztát kis üregeket alkotva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Amerikai mogyorós croissant
Ez a recept a croissant 'gyors' változata, ahol nem a bonyolult hajtogatással hozzuk létre a rétegeket, hanem a vaj elmorzsolásával. A mogyoróliszt és a teljes kiőrlésű liszt rusztikusabb, tömörebb szerkezetet ad a tésztának, de az íze kárpótol: mély, diós aromák, amit a sós mogyoró ropogóssága koronáz meg. Tökéletes energiaforrás a reggeli kávé mellé.
Hozzávalók
300
g
teljes kiőrlésű liszt
100
g
amerikai mogyoróliszt (vagy darált mogyoró)
50
g
tápiókaliszt
120
g
vaj (jéghideg!)
2
db
tojás
100
ml
tej (langyos)
40
g
méz
7
g
szárított élesztő
30
g
amerikai mogyoró (durvára vágva, a tetejére)
5
g
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Pizzavágó vagy éles kés
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék (mogyoró)
Elkészítés
1
✓
Keverd el a langyos tejet a mézzel és az élesztővel, hagyd 5 percig habosodni.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő nem aktív, kezd újra.
2
✓
A liszteket (búza, mogyoró, tápióka) és a sót keverd össze egy tálban. A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, de csak nagyjából! Maradjanak benne borsónyi vajdarabok.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés: ha a vaj elolvad a kezedtől, nem lesz leveles a tészta.
3
✓
Öntsd hozzá az élesztős tejet és a tojásokat, majd gyorsan gyúrd össze. Nem kell simára dagasztani!
Tipp: Minél kevesebbet gyúrod, annál omlósabb marad.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra (kb. 3-4 mm vastag), és vágd 6-8 körcikkre (mint a pizzát).
Tipp: Lisztezd alá rendesen, hogy ne ragadjon.
5
✓
Tekerd fel a cikkeket a szélesebb végétől befelé. Tedd sütőpapíros tepsire.
Tipp: A hajtás vége kerüljön alulra, különben sütés közben kinyílik a kifli.
6
✓
Pihentesd meleg helyen 20 percig. Kend meg tojással, és szórd meg a törött mogyoróval.
Tipp: A mogyoró a sütés alatt megpirul, és isteni illata lesz.
7
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Rácson hagyd kihűlni, hogy az alja ne vizesedjen be a gőztől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g teljes kiőrlésű liszt
- 100 g amerikai mogyoróliszt (vagy darált mogyoró)
- 50 g tápiókaliszt
- 120 g vaj (jéghideg!)
- 2 db tojás
- 100 ml tej (langyos)
- 40 g méz
- 7 g szárított élesztő
- 30 g amerikai mogyoró (durvára vágva, a tetejére)
- 5 g só