Ananászos burek
A burek hagyományosan sós fogásként ismert, de az édes változatok egyre népszerűbbek – különösen, ha valamilyen gyümölcsös töltelék kerül bele. Az ananász egzotikus édessége kiválóan harmonizál a mascarpone selymes állagával, így született meg ez a frissítő, ugyanakkor laktató desszert. Ahogy a sütőben sül az ananászos krém, az illata édes, citrusos aromával tölti meg a konyhát, ami egy nyári délután hangulatát idézi meg. A tökéletes eredmény érdekében az ananászt mindig jól csepegtesd le, és ne keverj túl sok tölteléket egy tekercsbe, mert az eláztathatja a rétestésztát. Ha szeretnéd, egy kis kókuszreszelékkel is gazdagíthatod a krémet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Ez megakadályozza, hogy a burek leragadjon, és segíti az egyenletes sütést.
Ha nincs sütőpapír, vékonyan kend ki a tepsit vajjal és szórd meg liszttel.
2
Az ananászt csepegtesd le alaposan, majd vágd apró kockákra. Minél kevesebb lé marad rajta, annál kevésbé áztatja el a tésztát.
Érdemes a felkockázott ananászt papírtörlővel is felitatni, hogy biztosan ne áztassa el a tésztát. Ha friss ananászt használsz, még fontosabb a lecsepegtetés.
3
Egy tálban keverd össze a mascarponét, a mézet, a vaníliakivonatot és a porcukrot, míg sima krémet nem kapsz. Ezután add hozzá az aprított ananászt, és óvatosan keverd el.
A mascarpone legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni és ne legyen csomós a krém.
4
Fektesd ki az első réteslapot, és kend meg olvasztott vajjal. Ez segít, hogy a burek kívül ropogós, belül puha maradjon.
A réteslapok hamar kiszáradnak, ezért amíg nem dolgozol velük, takard le őket egy nedves konyharuhával.
5
Kanalazz 2-3 evőkanálnyi ananászos krémet a lap közepére, egyenletesen eloszlatva. Tekerd fel a lapot hosszában, majd csavard spirál formába (csiga alakban).
Ne töltsd túl a réteslapot, mert akkor könnyen kiszakad. Ha szakad, javítsd ki egy másik lappal.
6
Helyezd a bureket a tepsibe, majd ismételd meg a műveletet a maradék hozzávalókkal. Hagyj egy kis helyet a burekek között, mert sülés közben kissé terülnek.
Ha nem fér el az összes burek a tepsiben, süsd le két részletben.
7
Kend meg a tetejüket is olvasztott vajjal, hogy aranybarnára süljenek. Tipp: ha extra fényt szeretnél, egy kevés mézzel elkevert vajjal is megkenheted.
A tojássárgájával való kenés is szép színt ad a bureknek.
8
Süsd 35-40 percig, amíg a tetejük aranybarna nem lesz. Hagyd őket 10 percig hűlni, hogy a töltelék kissé megszilárduljon és könnyebben szeletelhető legyen.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
