- Használhatok konzerv ananászt?
- Igen, de a friss ananász íze sokkal intenzívebb és savasabb. Konzerv esetén kevesebb cukrot adj hozzá, vagy egy kis lime levével pótold a savakat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos curry szósz
Ez a szósz az ízek hullámvasútja: az ananász trópusi édessége és a curry földes fűszeressége találkozik a kókusztej lágyságával. Bár gyümölcsösnek tűnik, kiválóan működik sós ételekkel, különösen szárnyasokkal vagy rákokkal. Az ananászban lévő természetes enzimek ráadásul segítenek puhábbá tenni a húst, ha pácként használod.
Hozzávalók
150
g
Friss ananász (tisztítva)
200
ml
Kókusztej
1
tk.
Curry por (sárga)
1
fej
Vöröshagyma
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
15
ml
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt bors
0.5
tk.
Chilipehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: a fűszerek pirításához.
- Reszelő: a gyömbér és fokhagyma előkészítéséhez.
Elkészítés
1
✓
Az ananászt vágd egészen apró kockákra, a hagymát finomra, a gyömbért és fokhagymát reszeld le.
Tipp: A gyömbér rostjait elvágva (keresztben reszelve) elkerülheted a kellemetlen szálakat az ételben.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát puhára.
Tipp: A hagyma cukortartalma hő hatására karamellizálódik, ez adja az édes alapot.
3
✓
Dobd rá a fokhagymát, gyömbért és a curry port. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) elengedhetetlen, hogy az ízanyagok kioldódjanak az olajban. [A kurkumin és más aromák zsírban oldódnak.]
4
✓
Add hozzá az ananászt, és főzd pár percig, amíg levet ereszt és kicsit megpuhul.
Tipp: A hő hatására az ananász savai megszelídülnek, és az íze mélyül.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, fűszerezd sóval, borssal, chilivel. Forrald össze 5-7 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Ne forrald túl erősen, mert a kókusztej kicsapódhat és grízes lesz az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Friss ananász (tisztítva)
- 200 ml Kókusztej
- 1 tk. Curry por (sárga)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 15 ml Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt bors
- 0.5 tk. Chilipehely