Ananászos perec
Az ananászos perec egy különleges kombinációja a ropogós perecnek és az édes, friss ananásznak. A perec formájában készült édes-sós snack rendkívül népszerű a trópusi gyümölcsök kedvelői körében. Az ananász édes íze tökéletesen harmonizál a sós tésztával, egyensúlyt alkotva a két különböző íz között. Az első ananászos perec receptet a 20. század közepén készítették, és azóta is sok családi receptben megtalálható. Ez az étel ideális választás, ha egy igazán ínycsiklandó falatot szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad beledugva nem éget.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A dagasztás fontos, hogy a tészta rugalmas és jól formázható legyen. Ha kézzel dagasztod, lisztezd be a munkafelületet.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon (kb. 30-40°C).
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A tésztát enyhén lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjon.
6
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbóna adja a perecek jellegzetes színét és állagát. Ne hagyd túl sokáig a vízben, mert megpuhulnak.
7
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg apróra vágott ananász darabokkal. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A pereceket sütés előtt megkenheted tojással vagy tejjel, hogy szebb színt kapjanak.
8
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A pereceket melegen a legfinomabbak. Kínálhatod sós vagy édes mártogatóssal is.
