- Használhatok zselatint agar-agar helyett?
- Technikailag igen, de az állaga más lesz (rugalmasabb, gumisabb), és nem olvad el olyan tisztán a szájban, mint a törékeny agar zselé. Ráadásul az agar növényi eredetű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Anmitsu gyümölcsökkel és matcha fagylalttal
Az Anmitsu a japán édességek (Wagashi) kvintesszenciája: nem a tömény cukorról, hanem a textúrák játékáról szól. Az átlátszó, semleges ízű Kanten (agar-agar) zselé kockák, az édes vörösbabpaszta (Anko), a savanykás gyümölcsök és a kesernyés Matcha fagylalt egyetlen tálban alkotnak harmóniát. Olyan, mint egy ehető zen-kert.
Hozzávalók
4
gombóc
Matcha (zöld tea) fagylalt
100
g
Vörösbab paszta (Anko)
4
g
Agar-agar por
400
ml
Víz (a zseléhez)
50
g
Nata de coco (kókusz zselé - opcionális)
4
szem
Eper
2
db
Mandarin (gerezdekre szedve)
1
db
Kivi (szeletelve)
2
ek.
Kuromitsu (fekete cukor szirup) vagy juharszirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Tepsi (zselé hűtéséhez)
- Díszes tálkák
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el az agar-agar port a vízben, forrald fel, és főzd 1-2 percig folyamatosan keverve.
Tipp: Az agar-agarnak forrnia kell, hogy aktiválódjon a zselésítő képessége.
2
✓
Öntsd egy lapos tepsibe, és hagyd kihűlni, amíg megdermed (szobahőmérsékleten is köt, de hűtőben gyorsabb).
Tipp: Az agar zselé szilárdabb és törékenyebb, mint a zselatin.
3
✓
Vágd a megdermedt zselét 1,5 cm-es kockákra. Tedd a tálkák aljára.
Tipp: A kockák adják a desszert vázát és frissítő, semleges alapját.
4
✓
Rendezd el szépen a tetején a gyümölcsöket, a Nata de cocót és egy halom vörösbab pasztát.
Tipp: A japán tálalásnál az esztétika és a színek egyensúlya kulcsfontosságú.
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt helyezd rá a fagylaltot, és csorgasd le a sziruppal.
Tipp: A szirup köti össze az ízeket, enélkül a zselé ízetlen lenne.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 gombóc Matcha (zöld tea) fagylalt
- 100 g Vörösbab paszta (Anko)
- 4 g Agar-agar por
- 400 ml Víz (a zseléhez)
- 50 g Nata de coco (kókusz zselé - opcionális)
- 4 szem Eper
- 2 db Mandarin (gerezdekre szedve)
- 1 db Kivi (szeletelve)
- 2 ek. Kuromitsu (fekete cukor szirup) vagy juharszirup