Aranygaluska vaníliasodóval
Az aranygaluska az egyik legismertebb magyar desszert, amely generációk óta a családi asztalok dísze. A puha, diós rétegek és a krémes vaníliasodó találkozása valódi gasztronómiai élményt nyújt. Ez a desszert tökéletes választás ünnepi alkalmakra, vagy bármikor, amikor egy kis nosztalgikus édességre vágyunk. Az elkészítése egyszerű, mégis a végeredmény mindig lenyűgöző.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyj neki 10 percet, hogy felfusson.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. A tej hőmérséklete ideális esetben 30-35°C legyen.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, adj hozzá egy csipet sót, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat. Gyúrd össze sima tésztává.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A vajat ne forrón add a tésztához, hagyd kicsit hűlni.
3
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 45 percig, amíg duplájára nő.
A tésztát tedd meleg, huzatmentes helyre, például a sütőbe, amit előzőleg kicsit bemelegítettél, majd kikapcsoltad.
4
A megkelt tésztából formázz kisebb golyókat, és helyezd őket vajjal kikent tepsibe, rétegezve őket darált dióval.
A golyókat ne tedd túl szorosan egymás mellé, mert kelés közben még nőni fognak.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd az aranygaluskát 30-35 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
6
A sodóhoz hasítsd fel a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és tedd egy lábosba a tejjel. Melegítsd fel, de ne forrald.
Ha nincs vaníliarud, használhatsz vaníliakivonatot vagy vaníliás cukrot is.
7
Egy tálban keverd habosra a tojássárgáját a cukorral, majd lassan öntsd hozzá a meleg tejet, miközben folyamatosan kevered.
Fontos, hogy lassan öntsd a tejet a tojássárgájához, és folyamatosan keverd, hogy ne rántsd meg a tojást.
8
Öntsd vissza a keveréket a lábosba, és alacsony hőfokon főzd sűrűre folyamatos keverés mellett. Vigyázz, hogy ne forrjon fel!
A sodót folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le az alja és ne csomósodjon össze. A sodó akkor jó, ha bevonja a kanál hátát.
9
Az elkészült aranygaluskát forrón tálald a vaníliasodóval.
A vaníliasodót közvetlenül tálalás előtt készítsd el, hogy ne hűljön ki.
