- Miért repedezik a tészta széle?
- Túl száraz a tészta. Adj hozzá még egy kis vizet, amíg gyurmázható, de nem ragacsos állagot kapsz.
- Használhatok sima kukoricadarát?
- Nem! Csak az előfőzött (Masa Harina/P.A.N.) liszt működik, mert abban a keményítő már zselatinizálódott.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arepa
Az arepa a latin-amerikai 'mindennapi kenyér', amely gluténmentes, mivel speciális előfőzött kukoricalisztből (Masa Harina) készül. Különlegessége, hogy kívül ropogós kérget kap, belül viszont puha és gőzölgő marad. A semleges ízű tészta tökéletes hordozója a sós sajtoknak, húsoknak, vagy akár egy egyszerű vajnak.
Hozzávalók
300
g
Masa Harina (előfőzött kukoricaliszt)
350
ml
Langyos víz (szükség szerint több)
1
tk.
Só
150
g
Reszelt mozzarella sajt
20
g
Vaj
10
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Öntöttvas serpenyő vagy serpenyő
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a sót. Fokozatosan, kézzel keverve add hozzá a kukoricalisztet, amíg egy homogén, gyurmaszerű tésztát kapsz. Hagyd pihenni 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék teljesen megszívják magukat vízzel (hidratáció), így a tészta kevésbé fog repedezni.
2
✓
Nedves kézzel formázz gombócokat, majd lapítsd őket kb. 1,5-2 cm vastag korongokká. A szélüket simítsd el, hogy ne repedjenek meg.
Tipp: A sima felület fontos, hogy egyenletesen süljön át a serpenyőben.
3
✓
Hevítsd fel az olaj és vaj keverékét közepes lángon. Süsd az arepákat oldalanként 5-7 percig, amíg aranybarna, kopogós kérget kapnak. Ha szükséges, told be 5 percre a sütőbe is, hogy a belseje biztosan átfőjön.
Tipp: Az alacsonyabb hőfok és hosszabb sütés biztosítja, hogy a belseje is megfőjön a gőzben, ne csak a külseje égjen meg.
4
✓
Várd meg, míg kicsit hűl, majd vágd be hosszában (mint egy zsemlét), de ne vágd át teljesen. Tömd meg a reszelt sajttal, ami a forró tésztától megolvad.
Tipp: A gőzölgő belső azonnal megolvasztja a sajtot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Masa Harina (előfőzött kukoricaliszt)
- 350 ml Langyos víz (szükség szerint több)
- 1 tk. Só
- 150 g Reszelt mozzarella sajt
- 20 g Vaj
- 10 ml Olívaolaj