Argentin dulce de leche croissant
Az argentin dulce de leche az egyik legismertebb dél-amerikai édesség, amely selymes állagával és gazdag karamellás ízével hódít világszerte. Ezt a csodálatos tejkaramellát ötvöztük egy klasszikus francia croissanttal, hogy egy igazán különleges, édes péksüteményt hozzunk létre. A vajas, réteges tészta és a lágy dulce de leche tökéletes harmóniát alkot, amely minden falatban érezhető. Ha szereted az édes, gazdag ízeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos a legjobb.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert az gátolhatja a kelést.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad, és szép sima.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Meleg helyen gyorsabban megkel a tészta.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A vaj legyen nagyon hideg és kemény, hogy ne olvadjon meg a nyújtás során.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hajtogatásokat pontosan végezd el, hogy a tészta szép leveles legyen.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A pihentetés nagyon fontos, ne hagyd ki egyiket sem.
8
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre és helyezz minden háromszög széles végére egy teáskanálnyi dulce de leche-t.
Ha nincs dulce de leche, használhatsz karamellkrémet is.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
Ne tekerd túl szorosan, mert akkor nem kel meg rendesen.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A konyharuha legyen enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojásba keverhetsz egy kevés tejet is a még szebb eredmény érdekében.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Érdemes figyelni a sütőt, mert minden sütő más, és lehet, hogy hamarabb megsülnek.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukrot közvetlenül a tálalás előtt szórd rá, hogy ne olvadjon el.
