- Túl sűrű lett, megáll benne a kanál.
- Ez a rizstől függ. Az Arroz Caldo sűrű, de ha túl beton-szerű, bátran hígítsd vízzel vagy alaplével tálalás előtt.
- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs a legautentikusabb, mert illatos és jól puhul. A rizottó rizs is jó választás a krémességhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo csicseriborsós
Az Arroz Caldo a Fülöp-szigetek 'gyógylevese', a kínai congee (rizskása) helyi rokona. Ez az étel a kényelem definíciója: a rizs szinte krémmé fő, a gyömbér csípőssége átmelegít, a fokhagyma pirított darabkái pedig ropogós textúrát adnak. A csicseriborsóval gazdagított verzió extra fehérjét és harapható textúrát visz ebbe a selymes, sűrű rizsmártásba.
Hozzávalók
200
g
Rizs (jázmin vagy kerek szemű)
250
g
Főtt csicseriborsó (konzerv)
300
g
Csirkecomb filé (opcionális, kockázva)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
3
cm
Friss gyömbér (csíkokra vágva)
1.5
l
Hal alaplé (vagy csirke alaplé)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy újhagyma)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Fakanál (gyakori keveréshez)
- Vágódeszka
- Serpenyő a fokhagyma pirításához
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát szeleteld vékonyra. Egy serpenyőben, a hideg olajban kezd el melegíteni, és lassan süsd aranybarnára, ropogósra. Szűrd le, az olajat tartsd meg!
Tipp: Ez a \'garlic chips\'. Ha forró olajba dobod, megég és keserű lesz. A lassú sütés karamellizálja.
2
✓
A visszamaradt fokhagymás olajban a fazékban párold meg az apróra vágott hagymát és a gyömbér csíkokat.
Tipp: A gyömbér csípőssége és a fokhagymás olaj aromája adja az étel gerincét.
3
✓
Ha használsz csirkét, most tedd bele, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A hús pörkölése bezárja az ízeket.
4
✓
Add hozzá a nyers rizst, és forgasd át az olajos alapon, amíg a szemek üvegesedni kezdenek.
Tipp: Ez a technika (mint a rizottónál) megakadályozza, hogy a rizs azonnal összetapadjon.
5
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot, és főzd fedő alatt, néha megkeverve, kb. 25-30 percig.
Tipp: A keményítő kioldódása miatt sűrűsödik be.
6
✓
Amikor a rizs már puha és kásás, add hozzá a lecsöpögtetett csicseriborsót. Főzd össze még 5 percig.
Tipp: A konzerv csicseriborsó már puha, csak át kell melegednie.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a félretett ropogós fokhagymával és friss petrezselyemmel.
Tipp: A textúrák játéka: krémes kása, puha csicseri, ropogós fokhagyma.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs (jázmin vagy kerek szemű)
- 250 g Főtt csicseriborsó (konzerv)
- 300 g Csirkecomb filé (opcionális, kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 3 cm Friss gyömbér (csíkokra vágva)
- 1.5 l Hal alaplé (vagy csirke alaplé)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy újhagyma)