- Miért kell bele sütőpor?
- Ez egy ritka trükk a hús puhítására (velveting), de elhagyható, ha hagyományosabb állagra vágysz.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- A rizs rengeteg vizet vesz fel hűlés közben is. Higítsd fel egy kis vízzel vagy alaplével tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo fokhagymás
A Fülöp-szigetek 'gyógylevese', a helyi csirkés rizsleves (congee). Ez nem egy pergős rizsétel, hanem egy sűrű, krémes kása, amit a gyömbér csípőssége és a rengeteg pirított fokhagyma tesz karakteressé. Igazi 'comfort food', ami átmelengeti a lelket.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb vagy mell (darabolva)
200
g
Rizs (jázmin vagy kerek szemű)
6
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
db
Zöld chili (opcionális)
1
csipet
Sütőpor (vagy helyette fehérbors)
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss koriander
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Só
1.5
l
Víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fakanál
- Kés az aprításhoz
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az aromákat: a fokhagymát és gyömbért vágd apróra. A fokhagyma felét tedd félre a díszítéshez.
Tipp: A gyömbér adja az étel lelkét, ne spórolj vele! A héját egy kiskanállal kaparva tudod a legkönnyebben eltávolítani.
2
✓
Egy lábasban hevíts olajat. A félretett fokhagymát pirítsd aranybarnára, ropogósra, majd szedd ki papírtörlőre. Ez lesz a 'topper'.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz! Amint halványbarna, vedd ki, a saját hőjétől még sötétedik.
3
✓
A visszamaradt olajon dinszteld meg a hagymát, a maradék fokhagymát és a gyömbért. Add hozzá a csirkét, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A pirítás (sautéing) hozza elő az ízeket, mielőtt felöntenéd vízzel.
4
✓
Add hozzá a nyers rizst, és forgasd át az olajos-húsos alapon 1 percig.
Tipp: A rizsszemek 'üvegesítése' segít, hogy később ne főjenek teljesen pépessé, hanem megőrizzék tartásukat.
5
✓
Öntsd fel a vízzel, sózd, add hozzá a chilit és a csipet sütőport (vagy borsot). Forrald fel, majd kis lángon, fedő alatt főzd 20-30 percig, gyakran kevergetve.
Tipp: A keményítő kioldódik a rizsből, ettől sűrűsödik be a leves. A gyakori keverés fontos, mert a sűrű rizs könnyen leég.
6
✓
Amikor a rizs puha és a leves krémes, tálald a ropogós fokhagymával, újhagymával és korianderrel megszórva.
Tipp: Egy csepp halszósz (patis) vagy citromlé a végén csodákat tesz az ízekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb vagy mell (darabolva)
- 200 g Rizs (jázmin vagy kerek szemű)
- 6 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 db Zöld chili (opcionális)
- 1 csipet Sütőpor (vagy helyette fehérbors)
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss koriander
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Só
- 1.5 l Víz (vagy alaplé)