- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs vagy bármilyen magas keményítőtartalmú, rövid szemű rizs a legjobb, ami ragacsosra fő.
- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- A rizs hűlés közben rengeteg vizet szív fel. Tálalás előtt lazítsd forró vízzel vagy alaplével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo pörkölt fokhagymás
Az Arroz Caldo (szó szerint 'forró rizs') a Fülöp-szigetek válasza a kínai congee-ra, spanyol hatással fűszerezve. Ez az étel a filippínó lélekmelegítő: eszik reggelire, esőben, betegség idején, vagy csak ha vigasztalásra vágynak. A lelke a gyömbér és a fokhagyma. A különlegessége a tetejére szórt, ropogósra sült fokhagyma és a főtt tojás, ami textúrát és gazdagságot ad a krémes, sós rizskásának. Olyan sűrűnek kell lennie, mint egy főzeléknek, nem híg levesnek.
Hozzávalók
500
g
Csirke felsőcomb vagy szárny (csontos a jobb ízért)
200
g
Jázmin rizs vagy rizottó rizs
1.5
l
Víz vagy alaplé (összesen)
6
gerezd
Fokhagyma (ebből 3 a levesbe, 3 a tetejére)
1
fej
Vöröshagyma
3
cm
Friss gyömbér
2
ek.
Halszósz (vagy só)
0.5
tk.
Fekete bors
4
db
Főtt tojás
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (tapadásmentes aljjal)
- Kisebb serpenyő a fokhagyma pirításhoz
- Fakanál
Allergén Információk
Tojás
Hal (halszósz esetén)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'toppings'-t: a fokhagyma felét vágd vékony szeletekre, és az olajban alacsony lángon süsd aranybarnára és ropogósra. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz! Amint halványsárga, vedd ki, a saját hőjétől sül tovább.
2
✓
A visszamaradt fokhagymás olajon pirítsd meg a csirkedarabokat, majd add hozzá az aprított hagymát, a maradék zúzott fokhagymát és a csíkokra vágott gyömbért.
Tipp: A gyömbér a kulcs: meleg, csípős íze ellensúlyozza a rizs nehézségét. Ne spórold ki!
3
✓
Add hozzá a mosatlan rizst, és pirítsd 1-2 percig az alappal.
Tipp: A rizs pirítása (mint a rizottónál) lezárja a szemeket, és diós ízt ad, mielőtt felengednéd.
4
✓
Öntsd fel a vízzel/alaplével, add hozzá a halszószt (vagy sót) és a borsot. Forrald fel, majd alacsony lángon, gyakran kevergetve főzd 30-40 percig, amíg a rizs szétfő és kásás lesz.
Tipp: A kevergetés felszabadítja a keményítőt, ettől lesz krémes. (Gelatinizáció)
5
✓
Tálald forrón: szedd tálakba, tedd rá a félbevágott főtt tojást, szórd meg a félretett ropogós fokhagymával és a vágott újhagymával.
Tipp: A filippínók gyakran csepegtetnek rá calamansit (vagy lime-ot) tálaláskor a savasságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke felsőcomb vagy szárny (csontos a jobb ízért)
- 200 g Jázmin rizs vagy rizottó rizs
- 1.5 l Víz vagy alaplé (összesen)
- 6 gerezd Fokhagyma (ebből 3 a levesbe, 3 a tetejére)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 2 ek. Halszósz (vagy só)
- 0.5 tk. Fekete bors
- 4 db Főtt tojás
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Olaj