Arroz Caldo pörkölt fokhagymás
Az Arroz Caldo a filippínó konyha egyik legismertebb étele, amely a hideg hónapokban különösen népszerű. A pörkölt fokhagymás változat egy gazdagabb ízvilágot ad a hagyományos rizsleveshez. Eredetileg a filippínók számára a rizsleves nemcsak étkezés volt, hanem a gyógyulás eszköze is, különösen betegség esetén. Az Arroz Caldo alapja a csirkehús és a rizs, amely a levesben krémes, gazdag textúrát ad. Tipp: Az Arroz Caldo ideális reggeli étkezéshez vagy egy könnyű vacsorához, különösen, ha kiegészítjük egy pohár frissítő citrusos ital.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst forró olajon pirítsd meg egy nagyobb lábasban, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg illatosak nem lesznek.
A csirkehúst alacsony hőfokon pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem szép egyenletesen piruljon.
2
Add hozzá a rizst a pörkölt alaphoz, és keverd össze jól. Pirítsd 2 percig, hogy a rizs átvegye az ízeket.
A rizs gyorsabban fő meg, ha jól átszívja a fűszereket, és megőrzi az aromát.
3
Öntsd hozzá a vizet és a csirke alaplevet, majd hagyd felforrni. Miután felforrt, csökkentsd a hőfokot és főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul és a leves krémesebbé válik.
Ha a leves túl sűrű lesz, nyugodtan adj hozzá még egy kevés vizet, hogy levesesebb állagot kapj.
4
Ha a leves kész, öntsd ki egy tálba és ízesítsd sóval, borssal. Az Arroz Caldo leggyakrabban főtt tojással tálalható, így ha szeretnél, az elkészített tojásokat vágd félbe és tedd a leves tetejére.
A tojásokat szinte minden filippínó levesben használnak, és remek kiegészítőt adnak a leveshez.
5
Tálald a levest frissen felaprított zöldhagymával, hogy még frissebb és ízesebb legyen.
A zöldhagyma friss, ropogós íze tökéletesen illik a gazdag, krémes leveshez.
