Arroz Caldo sáfrányos
Az Arroz Caldo a filipinó konyha egyik alapételének számít, amely meleg és tápláló rizslevest jelent. A sáfrány hozzáadásával az étel egy különleges fűszeres ízvilágot kap, miközben a csirke szaftos és ízes marad. Ezt a levest általában reggelire vagy étkezés közben fogyasztják, mivel frissítő és tele van energiával. Az Arroz Caldo számos változatban készíthető, de a sáfrányos verzió igazi különlegesség.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst alaposan megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát, fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk.
A csirkehúst könnyebb kezelni, ha először leöblítjük, és a felesleges zsírt eltávolítjuk.
2
Egy nagy fazékban felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsuk 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
A gyömbér és fokhagyma pirítása kiemeli azok ízét, és erősebb aromát ad az ételnek.
3
A csirkehúst hozzáadjuk a serpenyőhöz, és egy-két percig pirítjuk, amíg a hús enyhén megpirul.
A csirke gyors pirítása segít abban, hogy a hús megőrzi a szaftos állagát.
4
A rizst hozzáadjuk a csirkéhez, és alaposan összekeverjük, hogy a rizs magába szívja az ízeket.
A rizs átkeverése biztosítja, hogy minden szem egyenletesen átvegye az ízeket.
5
Felöntjük a csirke alaplével, hozzáadjuk a sáfrányt, sót és borsot, majd alacsony hőmérsékleten főzzük 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul.
A sáfrányt egy kis vízben oldjuk fel, hogy az ízek még jobban átjárják a levest.
6
Ha szükséges, adjunk még hozzá alaplevet, hogy a leves kellően híg legyen. Amikor a rizs megpuhult, öntsük hozzá a lime levét.
A lime frissességet ad az ételnek, és segít kiegyensúlyozni a sáfrány ízét.
7
Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel, és egy kis lime szelettel díszítjük.
A koriander nemcsak ízt ad, hanem színt is emel az ételen.
