- Használhatok sáfrányos szeklicét?
- Abszolút! A Fülöp-szigeteken is gyakran azt használják ('kasubha'). Színt ad, de az íze enyhébb, mint a valódi sáfrányé.
- Túl sós lett az alaplé miatt, mit tegyek?
- Dobj bele egy fél nyers krumplit főzés közben, az magába szívja a sót, vagy hígítsd vízzel és tegyél bele több rizst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz Caldo sáfrányos
Ez a recept a Fülöp-szigetek spanyol gyarmati múltját idézi: a sáfrány (vagy annak olcsóbb helyettesítője, a sáfrányos szeklice, helyi nevén 'kasubha') adja meg az étel jellegzetes aranysárga színét és földes aromáját. A sáfrányos Arroz Caldo az ünnepi asztalok és a vasárnapi ebédek elegánsabb változata, ahol a látvány ugyanolyan fontos, mint az íz.
Hozzávalók
500
g
Csirke felsőcomb (kockázva)
200
g
Fehér rizs
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
csipet
Sáfrány (vagy sáfrányos szeklice)
1
l
Csirke alaplé
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Friss lime lé
1
ek.
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Vágódeszka
- Mozsár (a sáfrányhoz, opcionális)
Elkészítés
1
✓
A csirkehúst mosd meg és vágd kockákra. A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
Tipp: A sáfrányt áztasd be egy pici meleg vízbe főzés előtt 5 percre, így jobban kiadja a színét és ízét.
2
✓
Az olajon pirítsd meg az aromás zöldségeket (hagyma, fokhagyma, gyömbér), majd add hozzá a csirkét és pirítsd fehéredésig.
Tipp: A gyömbér csípőssége hő hatására megszelídül, de az aromája megmarad.
3
✓
Keverd hozzá a rizst, forgasd át az olajos alappal.
Tipp: A rizs szemek bevonása zsiradékkal segít, hogy egyenletesen főjenek.
4
✓
Öntsd fel az alaplével. Add hozzá a beáztatott sáfrányt (levével együtt), a sót és a borsot. Főzd alacsony lángon 20-25 percig.
Tipp: A sáfrány jellegzetes sárga színe lassan oldódik ki, ahogy a leves fő.
5
✓
Amikor a rizs puha és a leves krémes, vedd le a tűzről, és keverd bele a lime levét.
Tipp: A lime savassága élénkíti a sáfrány mély, földes ízét.
6
✓
Tálald friss korianderrel és extra lime szelettel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke felsőcomb (kockázva)
- 200 g Fehér rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 csipet Sáfrány (vagy sáfrányos szeklice)
- 1 l Csirke alaplé
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Friss lime lé
- 1 ek. Friss koriander