- Miért tapad össze a rizs?
- Mert friss, meleg rizst használtál. Mindig hideg, lehetőleg előző napi rizst használj, aminek a felülete már kicsit kiszáradt.
- Mivel helyettesíthetem a szezámolajat?
- Bár az íze egyedi, használhatsz mogyoróolajat, de az karakterében más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arroz chaufa zöldségekkel
Az Arroz Chaufa a perui 'Chifa' konyha ikonikus étele, amely a kínai bevándorlók hatására jött létre. A neve a kínai 'chǎofàn' (sült rizs) szóból ered. A lényeg a maradékmentés művészete: a másnapos, hideg rizs újjászületése a forró serpenyőben, szójaszósszal és roppanós zöldségekkel, amit a tojás tesz laktatóvá.
Hozzávalók
600
g
Főtt jázmin rizs (hideg!)
3
db
Tojás
1
szál
Sárgarépa
1
db
Piros kaliforniai paprika
100
g
Zöldborsó (fagyasztott is jó)
1
csokor
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Gyömbér
3
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
3
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (répa, paprika) vágd apró, egyforma kockákra. A fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra. A tojásokat verd fel egy csipet sóval.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden egyszerre süljön meg.
2
✓
Hevíts egy evőkanál olajat a wokban. Öntsd bele a tojást, és gyors mozdulatokkal készíts belőle rántottát, majd szedd ki és tedd félre.
Tipp: Ne süsd túl szárazra, mert később visszakerül a rizshez.
3
✓
Önts még olajat a serpenyőbe, és dobd rá a répát, paprikát és borsót. Nagy lángon pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A nagy hő a titok: a zöldségek piruljanak, ne párolódjanak (Wok hei hatás).
4
✓
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és az újhagyma fehér részét. Pirítsd még fél percig.
Tipp: A fokhagyma gyorsan megég, ezért csak később adjuk hozzá.
5
✓
Borítsd rá a hideg rizst. Nyomkodd szét a csomókat, és forgasd össze a zöldségekkel. Locsold meg a szójaszósszal és szezámolajjal.
Tipp: A hideg rizs keményítője 'visszakristályosodott' (retrogradáció), így a szemek nem ragadnak össze, hanem pergősek lesznek.
6
✓
Addig pirítsd kevergetve, amíg a rizs átforrósodik és foltokban megpirul. A végén keverd bele a tojást és az újhagyma zöldjét.
Tipp: Az újhagyma zöldje a végén adja meg a frissességet, hőkezelést alig igényel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt jázmin rizs (hideg!)
- 3 db Tojás
- 1 szál Sárgarépa
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 100 g Zöldborsó (fagyasztott is jó)
- 1 csokor Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Gyömbér
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 3 ek. Olaj (sütéshez)