Arroz chaufa zöldségekkel
Az Arroz Chaufa egy hagyományos perui étel, amely a kínai rizses ételek perui változata. A rizs, tojás és zöldségek tökéletes egyensúlyt alkotnak a fűszeres szójaszósszal és a friss zöldségekkel. Az étel eredetileg a kínai munkásoknak köszönhetően jelent meg Peruban, akik a kínai étkezési szokásokat ötvözték a perui alapanyagokkal. Az Arroz Chaufa mára egy igazi nemzeti étellé vált, és ma már minden étterem étlapján szerepel. A zöldségekkel készült változat egy könnyű, ínycsiklandó étkezés, ami tökéletes választás a hét bármely napján.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst főzd meg a szokásos módon, majd hagyd kihűlni. A legjobb, ha a rizs egy éjszakát pihen a hűtőben, így könnyebben szétválik a szemek.
Használj régi rizst, mert a friss rizs túl puha lehet, és nem válik szét megfelelően a sütéskor.
2
A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vágd fel apró kockákra. A zöldhagymát szeleteld fel karikákra, a fokhagymát pedig zúzd össze.
A zöldségeket mindenképp egyenletesen aprítsd fel, hogy szépen eloszoljanak a rizsben és egyenletesen piruljanak.
3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a zúzott fokhagymát. Pirítsd meg, amíg illatos lesz.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert könnyen megkeseredhet, ha túl sokáig hagyod a serpenyőben.
4
Add hozzá a sárgarépát, paprikát és a zöldborsót, és pirítsd őket pár percig, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
A zöldségek pirítása során ügyelj arra, hogy ne főzd túl őket, hogy megtartsák a színüket és a ropogósságukat.
5
Add hozzá a főtt rizst, és jól keverd össze a zöldségekkel. Öntsd rá a szójaszószt és keverd át, hogy minden rizsszemet bevonjon.
Ha túl sósnak érzed a szójaszószt, egy kis vízzel is hígíthatod, hogy lágyabb ízt kapj.
6
Pirítsd a rizst és zöldségeket együtt 5-6 percig, amíg minden jól összekeveredik, és enyhén pirulni kezd.
Ha a rizs túl nedves, hagyd kicsit több ideig pirulni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
7
Közben főzd meg a tojásokat, hámozd meg, és szeleteld fel. Tálalás előtt szórd meg a szezámmaggal, és tedd a tojás szeleteket a rizs tetejére.
A tojásokat puha főtt állapotban készítsd el, hogy ne legyenek túlfőzve, így a textúrájuk lágy marad.
