Aszalt paradicsomos pogácsa
Az aszalt paradicsomos pogácsa egy mediterrán ihletésű változata a hagyományos magyar pogácsának. Az aszalt paradicsom enyhén édeskés és koncentrált íze tökéletesen kiegészíti a sajt gazdag aromáját. Magyarországon a pogácsa az egyik legkedveltebb sós sütemény, amelyet családi összejöveteleken vagy vendégváró falatként fogyasztanak. Ez az újítás egy friss csavart ad a klasszikus recepthez, amely tökéletesen illik egy pohár bor vagy egy tál leves mellé. Ha még izgalmasabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki olívabogyóval vagy fűszeres bazsalikommal dúsítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl forró, mert a forró tönkreteszi az élesztőt.
2
Az aszalt paradicsomokat aprítsd fel kis darabokra.
Ha az aszalt paradicsom túl kemény, áztasd be pár percre forró vízbe, mielőtt felaprítod. Könnyebben fog menni a vágás.
3
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása lazábbá teszi a tésztát, a hideg vaj pedig segít a réteges szerkezet kialakításában.
4
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tészta ne legyen túl kemény, de ne is ragadjon. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet vagy tejfölt a megfelelő állag eléréséhez.
5
Keverd a tésztába az apróra vágott aszalt paradicsomot és a reszelt sajtot. Takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A tészta kelesztéséhez ideális hely a meleg, huzatmentes hely. A sütőt is előmelegítheted egy kicsit, majd kikapcsolva ide teheted a tálat.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatást többször is megismételheted, hogy még levegősebb legyen a tészta.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót lisztbe mártva könnyebben tudsz szaggatni, és nem ragad a tésztához.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való megkenés szép színt ad a pogácsáknak. A sütési idő a sütőtől függően változhat, figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva elkerülheted, hogy a pogácsák alja beázzon.
