Avgolemono csirkemellel
Az avgolemono leves egy klasszikus görög étel, amelyet tojásos-citromos alapban főznek, és gyakran csirkehússal és rizzsel tálalják. A leves eredete az ókori Görögországra vezethető vissza, és azóta is számos variációval készítik. A tojás és citrom keveréke gazdag és krémes textúrát ad a levesnek, amely remek választás a hűvösebb hónapokra vagy bármilyen étkezéshez, ahol egy könnyed, de tápláló ételre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemell filéket egy lábasba tedd, öntsd rá a zöldség alaplét, majd közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a csirkehús megpuhul.
Ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, használhatsz már előre főtt csirkemellet.
2
A rizst készítsd el. Forralj fel vizet, és tedd bele a rizst, főzd meg kb. 10-12 perc alatt, majd szűrd le.
A rizs legyen kissé ragadós, így a leves sűrűbb lesz.
3
A főzés közben egy tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a frissen facsart citrom levét. Jól keverd össze.
Ne habosítsd túl a tojásokat, mert így könnyebben kicsapódhatnak a levesben.
4
Amikor a csirkehús elkészült, vedd ki a lábasból, szedd le róla a húst, és tépkedd apró darabokra.
A csirkehúst ne hagyd túl sokáig a levesben, mert akkor túlságosan megpuhulhat.
5
A kész tojásos-citromos keveréket fokozatosan öntsd a forró leveshez, miközben folyamatosan kevergeted. Ezt lassan és óvatosan végezd, hogy a tojás ne főjön meg benne.
Az öntést lassan végezd, hogy elkerüld a tojás kicsapódását, és ne legyen túl sűrű a leves.
6
Tedd vissza a csirkehúst és a főtt rizst a leveshez, keverd össze, és főzd 5-6 percig alacsony lángon.
Ha túl sűrűnek találod a levest, adj hozzá egy kis alaplét, hogy hígabb legyen.
7
Tálalás előtt ízesítsd sóval, borssal, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Friss petrezselyem helyett használhatsz szárított petrezselymet is, ha épp nincs kéznél friss.
