Avgolemono fokhagymával
Az avgolemono egy tradicionális görög leves, amely tojásos alapú és citrommal ízesített. A leves az ókori görög konyhából származik, és az idők során számos változáson ment keresztül. Az avgolemono alapja a tojás és a citrom, amelyek egy krémes, savanykás levest eredményeznek. Az étel gyakran húsokkal és rizses változatokkal készül, és egy igazi comfort food a görög konyhában. A fokhagymás változat különleges aromát ad, ami még gazdagabbá teszi a levest. Technikai tipp: A tojásos keveréket mindig fokozatosan keverd a leveshez, hogy ne csomósodjon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a csirkehúst, majd vágd kisebb darabokra. Tedd félre.
A csirkehús ízét fokozhatod, ha a főzéshez zöldségeket (pl. sárgarépát, zellert) is adsz.
2
A fokhagymát hámozd meg, és finomra aprítsd.
A fokhagymát érdemes kicsit megdörzsölni a késsel, hogy még intenzívebb íze legyen.
3
Tedd a vizet egy nagy lábasba, add hozzá a sót, a borsot, és forrald fel. Miután felforrt, add hozzá a rizst, és főzd meg 10-15 percig.
A rizs ne legyen túl puha, hogy jól elálljon a levesben.
4
Közben a tojásokat verd fel, majd keverd hozzá a frissen facsart citrom levét.
A citromlé frissességet és savasságot ad az ételnek, és segít az ízek kiegyensúlyozásában.
5
Miután a rizs megfőtt, fokozatosan keverd a tojásos-citromos keveréket a leveshez, miközben folyamatosan kevered a levest, hogy elkerüld a tojás megfőzését.
A tojásos-citromos keveréket óvatosan, kis adagokban add hozzá, hogy ne csomósodjon össze.
6
Tedd vissza a csirkehúst a levesbe, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek, főzd még 5-10 percig.
Ha szeretnéd, a leves tetejére egy kis extra citromlevet vagy friss petrezselymet is szórhatsz.
7
Tálald a levest melegen, friss petrezselyemmel díszítve.
A petrezselyem frissessége és enyhe íze remekül passzol a leves gazdag textúrájához.
