Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Avial zöldséges curry korianderrel megszórva, rusztikus tálban tálalva
Kókuszos-joghurtos dél-indiai curry

Avial korianderrel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
Az Avial Kerala állam ikonikus étele: vegyes zöldségek sűrű, kókuszos-joghurtos mártásban. A legenda szerint Bhima, a Mahábhárata hőse találta fel, amikor szakácsként rejtőzködött, és mindent belefőzött, amit talált. Nincs benne pirított hagyma alap, sem nehéz fűszerezés, csak a zöldségek és a kókusz tiszta íze.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 300 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Turmixgép: A kókuszpasztához.
  • Vastag aljú edény: A zöldségek párolásához.

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Vágd a zöldségeket egyforma, ujjnyi vastag hasábokra. Főzd őket kevés sós vízben fedő alatt, amíg éppen megpuhulnak (al dente).

Tipp: Kezdd a keményebbekkel (burgonya, répa), a cukkinit add hozzá később, hogy ne főjön szét.
2 ✓

Közben turmixold össze a kókuszt, a chilit és a köményt egy kevés vízzel durva pasztává.

Tipp: Ez a paszta adja az étel testét és ízét.
3 ✓

Add a pasztát a megfőtt (víz nagy részét elfőtt) zöldségekhez, forgasd össze, és főzd 2-3 percig, hogy a nyers íz eltűnjön.

Tipp: Vigyázz, ne törjön össze a zöldség keveréskor!
4 ✓

Húzd le a tűzről, hagyd hűlni 2 percig, majd keverd bele a joghurtot.

Tipp: A hőmérséklet-kiegyenlítés segít elkerülni a kicsapódást.
5 ✓

Hevíts kókuszolajat, pattogtasd ki benne a mustármagot (Tadka), és öntsd a kész ételre. Szórd meg korianderrel.

Tipp: A nyers kókuszolaj illata a végén a legfontosabb aroma.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért csapódott ki a joghurt?
Túl forró ételbe tetted, vagy felforraltad vele. A joghurtot mindig a végén, levett tűznél keverd bele.

Hozzávalók

  • 500 g Vegyes zöldség (répa, bab, burgonya, cukkini - csíkokra vágva)
  • 100 g Kókuszreszelék
  • 2 db Zöld chili
  • 1 tk. Köménymag
  • 100 ml Joghurt (sűrű)
  • 2 ek. Kókuszolaj
  • 1 tk. Mustármag
  • 1 csokor Koriander (friss)
  • 1 tk. Só