Avial paradicsommal
Az Avial egy tradicionális dél-indiai étel, amelyet zöldségekkel és kókuszkrémmel készítenek. A különböző régiókban változó recepttel készülhet, de a paradicsom hozzáadása egy különleges frissességet ad ennek a hagyományos ételnek. Az Avial minden falatja egy kis ínycsiklandó élvezetet nyújt, és tökéletes választás vegetáriánus étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (sárgarépa, burgonya, zöldbab) apróra vágjuk, és egy nagy fazékban vízben, sóval főzzük, amíg megpuhulnak.
Ügyelj arra, hogy a zöldségeket egyenlő méretű darabokra vágd, hogy egyenletesen főjenek.
2
Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a kurkumát. Keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejet, és főzzük tovább, amíg az összes íz összeér.
A tej és kókusz keveréke sűrűbb és gazdagabb textúrát ad az ételnek.
3
Egy külön serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a mustármagot, a köményt, és pirítsuk őket néhány másodpercig.
A fűszereket csak addig pirítsuk, amíg a mustármagok pattogni kezdenek, hogy ne égjenek meg.
4
Add hozzá a zöld chilit, fokhagymát és a paradicsomot, majd főzd őket 5-7 percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak és levet engednek.
A paradicsomoknak el kell engedniük a levüket, hogy a fűszeres alap jól beépüljön.
5
Amikor a paradicsomok megpuhultak, öntsd őket a zöldséges kókuszos keverékhez. Keverd jól össze, és főzd további 5-10 percig.
A paradicsom és a kókusz keveréke gazdag ízt ad az ételnek, amit az alacsony lángon való főzéssel érhetünk el.
6
Tálalás előtt szórd meg a friss korianderrel, és tálald melegen.
A koriander friss ízt ad a főételnek, és még jobban kiemeli a fűszerek ízét.
