- Miért esik szét vágáskor?
- A késed nem elég éles, vagy nem nedvesítetted be. Minden vágás előtt töröld le és vizezd be a pengét!
- Milyen rizst használjak?
- Kizárólag rövid szemű, kerek 'sushi rizst'. A hosszú szemű rizs nem tapad össze, így nem lehet feltekerni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avocado gimbap
A gimbap (gim=alga, bap=rizs) a koreaiak kedvenc útravalója, a japán maki sushi 'unokatestvére'. A fő különbség a rizs ízesítésében van: míg a sushinál ecetet, itt szezámolajat és sót használnak, ami diós, gazdag ízt ad. Az avokádó krémes textúrája ('a természet vaja') tökéletesen helyettesíti a húst vagy tojást ebben a modern, növényi alapú változatban.
Hozzávalók
5
lap
Nori (pirított algalap)
300
g
Sushi rizs (nyers súly)
1
db
Érett avokádó
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
100
g
Kemény tofu
1
ek.
Pirított szezámmag
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj (a rizshez)
1
ek.
Olaj (a sütéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gyékény (makisu) a tekeréshez
- Rizsfőző vagy lábas
- Éles kés
- Serpenyő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst, majd még melegen keverd el a szezámolajjal és egy csipet sóval. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A szezámolaj megakadályozza, hogy a rizs kiszáradjon, és jellegzetes koreai ízt ad.
2
✓
A sárgarépát és az uborkát vágd hosszú, vékony hasábokra (julienne). A répát egy pici olajon a serpenyőben pirítsd meg enyhén (hogy roppanós maradjon, de ne legyen nyers).
Tipp: A répa hőkezelése édesíti az ízét és segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.
3
✓
A tofut vágd hosszú csíkokra, és süsd meg a serpenyőben kevés olajon aranybarnára, majd locsold meg szójaszósszal.
Tipp: A tofu 'kérgesítése' textúrát ad, a szójaszósz pedig umamit.
4
✓
Az avokádót szeleteld fel vékony csíkokra közvetlenül felhasználás előtt.
Tipp: Az avokádó oxidálódik (barnul), ezért dolgozz vele utoljára.
5
✓
Tegyél egy nori lapot a gyékényre (fényes felével lefelé). Terítsd el rajta a rizst vékonyan, a felső 2 cm-t üresen hagyva. Helyezd a töltelékeket (tofu, répa, uborka, avokádó) a rizs alsó harmadára.
Tipp: Ne tömd túl, mert nehéz lesz feltekerni!
6
✓
A gyékény segítségével tekerd fel szorosan. A nori üresen hagyott végét vizezd be kicsit, hogy odatapadjon.
Tipp: A szoros tekerés kulcsfontosságú, hogy vágáskor ne essen szét.
7
✓
Kend meg a tekercset kívülről pici szezámolajjal, szórd meg szezámmaggal, és vágd karikákra éles, vizes késsel.
Tipp: A külső olajozás szép fényt ad és megvédi az algát a kiszáradástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 lap Nori (pirított algalap)
- 300 g Sushi rizs (nyers súly)
- 1 db Érett avokádó
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 100 g Kemény tofu
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj (a rizshez)
- 1 ek. Olaj (a sütéshez)
- 1 csipet Só