- Hogyan válasszak avokádót?
- A héja legyen sötét, és ha óvatosan megnyomod a száránál, engedjen egy kicsit, mint az érett barack. Ha kőkemény, még éretlen.
- Elkészíthetem előre?
- A zöldségeket felvághatod, de az avokádót csak az utolsó pillanatban, mert megbarnul (oxidálódik). A bao bunt frissen kell gőzölni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Avokádós bao bun
A vegetáriánusok álma: a bao bun, ez a jellegzetes, hófehér, gőzölt kínai zsemle találkozása a modern 'superfood' kultúrával. A gőzölt tészta állaga semmihez sem fogható: kicsit ragacsos, végtelenül puha és édeskés. Ebben a receptben a hús hiányát a vajpuha, érett avokádó és a roppanós, friss zöldségek textúrakontrasztja pótolja. A lime-os öntet savassága pedig vibrálóvá teszi az összhatást, 'felvágja' az avokádó zsírosságát.
Hozzávalók
8
db
Bao bun tészta (fagyasztott)
2
db
Érett avokádó
1
db
Közepes sárgarépa
4
levél
Jégsaláta vagy római saláta
1
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Friss lime lé
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Fekete szezámmag (pirítva)
1
marék
Mikrozöldek vagy koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszgőzölő vagy párolóbetét
- Éles kés (julienne vágáshoz)
- Kis tálka az öntethez
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát tisztítsd meg, és vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). A salátát tépd falatnyi darabokra.
Tipp: A vékonyra vágott répa roppan, de nem kemény – ez a textúra fontos a puha tészta mellett.
2
✓
Készítsd el az emulziót (öntetet): a zúzott fokhagymát keverd habosra a lime levével és az olívaolajjal, amíg egynemű nem lesz.
Tipp: A sav és az olaj intenzív keverés hatására krémes állagot vesz fel.
3
✓
Béleld ki a gőzölőt sütőpapírral (hogy ne ragadjon le), és helyezd bele a fagyos bao bunokat. Forrásban lévő víz felett gőzöld 6-8 percig, amíg tapintásra puha és ruganyos lesz.
Tipp: A gőz hője és nedvessége egyszerre főzi meg a keményítőt, így lesz a tészta jellegzetesen 'bőrös' tapintású, de omlós.
4
✓
Közben az avokádókat vágd félbe, magozd ki, húzd le a héját, és szeleteld fel vékonyan.
5
✓
Az elkészült forró bucikat óvatosan nyisd szét. Tegyél az aljára salátát, rá a répacsíkokat és az avokádószeleteket.
6
✓
Locsold meg bőségesen az öntettel, szórd meg a fekete szezámmaggal és a mikrozöldekkel. Azonnal tálald.
Tipp: A fekete szezám diós íze és a vizuális kontraszt miatt is fontos eleme a fogásnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun tészta (fagyasztott)
- 2 db Érett avokádó
- 1 db Közepes sárgarépa
- 4 levél Jégsaláta vagy római saláta
- 1 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Friss lime lé
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Fekete szezámmag (pirítva)
- 1 marék Mikrozöldek vagy koriander