- Miért lett puha hamar?
- Nem sült elég ropogósra, vagy meleg volt a szirup. A 'ropogósság' titka a kétszeri sütés (először világosra, pihentetés, majd aranybarnára) - bár ez a recept az egylépcsőst írja, érdemes kipróbálni a duplát.
- Túl folyós a tészta, baj?
- Nem, ennek a tésztának nokedli-szerűnek kell lennie, nem gyúrhatónak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Awama
Az Awama (vagy Luqaimat) a közel-keleti 'fánk-bonbon'. Ezek az apró, élesztős tésztagolyók olajban sülnek ropogósra, majd azonnal hideg szirupba kerülnek. A technika lényege a hősokk: a forró tészta magába szívja a hideg szirupot, így belül lédús, kívül pedig üvegesen roppanós bevonatot kap. Veszélyesen eteti magát!
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
25
g
Kukoricakeményítő
5
g
Száraz élesztő
15
g
Kristálycukor
2
g
Só
200
ml
Langyos víz
500
ml
Növényi olaj (sütéshez)
200
ml
Hideg méz vagy cukorszirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez
- Habzsák vagy kanál a formázáshoz
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben egy csipet cukorral.
Tipp: Várd meg a habosodást.
2
✓
Keverd össze a lisztet, keményítőt, sót és a maradék cukrot. Öntsd hozzá az élesztős vizet.
Tipp: A keményítő gyengíti a gluténvázat, így ropogósabb lesz a bunda.
3
✓
Keverd ki a tésztát (ragacsos, nyúlós massza lesz). Keleszd 60 percig.
Tipp: A tészta állaga a nokedlihez hasonlítson.
4
✓
Hevítsd az olajat közepesre. Vizes kézzel csípj a tésztából golyókat (vagy nyomd ki a markodból és vágd le kanállal), és ejtsd az olajba.
Tipp: A víz segít, hogy elváljon a kezedtől.
5
✓
Folyamatosan kevergetve süsd aranybarnára.
Tipp: A keverés fontos, hogy gömbölyűre süljenek és egyenletesen barnuljanak.
6
✓
A forró golyókat azonnal dobd a hideg szirupba, forgasd meg, majd szedd ki.
Tipp: A forró tészta pórusai beszippantják a hideg szirupot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 25 g Kukoricakeményítő
- 5 g Száraz élesztő
- 15 g Kristálycukor
- 2 g Só
- 200 ml Langyos víz
- 500 ml Növényi olaj (sütéshez)
- 200 ml Hideg méz vagy cukorszirup