- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- Adj hozzá egy evőkanál vizet, és melegítsd össze.
- Használhatom hidegen?
- Igen, mártogatósnak is kiváló, de melegen folyósabb és jobban bevonja az ételeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ázsiai gyömbéres máz
Ez nem egy önálló étel, hanem a titkos fegyvered a konyhában. Egy jó máz (glaze) az, ami egy egyszerű sült csirkemellet vagy egy tál párolt brokkolit éttermi fogássá varázsol. A szójaszósz umamija (az ötödik íz), a méz édessége, a rizs ecet savassága és a gyömbér csípőssége tökéletes egyensúlyban van. Sűrű, fényes és ragacsos – pont, amilyennek lennie kell.
Hozzávalók
20
g
Friss gyömbér
50
ml
Szójaszósz
30
g
Méz
15
ml
Rizsecet
2
gerezd
Fokhagyma
10
ml
Szezámolaj
10
g
Étkezési keményítő
50
ml
Víz
0.25
tk.
Chilipehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis nyeles lábas
- Reszelő
- Habverő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A gyömbért és a fokhagymát reszeld le finomra.
Tipp: A reszelés felszabadítja a sejtnedveket, így sokkal intenzívebb ízt kapsz, mintha csak vágnád.
2
✓
A lábasban hevítsd fel a szezámolajat, dobd rá a gyömbért és fokhagymát. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma hamar megég és keserű lesz, épp csak 'futtasd meg' az olajon.
3
✓
Öntsd hozzá a szójaszószt, mézet, rizsecetet és a chilipelyhet. Keverd össze és melegítsd.
Tipp: A sav (ecet) és az édes (méz) kiegyensúlyozza a szója sorságát.
4
✓
A keményítőt keverd csomómentesre a hideg vízzel egy kis pohárban. Öntsd a forró szószhoz, és folyamatos keverés mellett forrald fel.
Tipp: A keményítő csak hideg vízben oldódik, forróban összecsomósodik. A sűrűsödéshez viszont fel kell forralni (zselatinizáció).
5
✓
Főzd 1-2 percig, amíg a szósz besűrűsödik és fényes lesz. Kend a húsra a sütés utolsó perceiben, vagy tálald mellé.
Tipp: A keményítőnek kell a forralás, hogy elveszítse a nyers lisztes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 30 g Méz
- 15 ml Rizsecet
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 ml Szezámolaj
- 10 g Étkezési keményítő
- 50 ml Víz
- 0.25 tk. Chilipehely