Ázsiai gyömbéres máz
Az ázsiai gyömbéres máz a keleti konyha egyik különlegessége, amelyet a gyömbér és a szójaszósz harmonikus ízvilága tesz igazán különlegessé. Ez a máz tökéletes kiegészítője lehet sült vagy grillezett húsoknak, halaknak, vagy akár zöldségeknek. A méz édessége és a rizsecet savanykás jegyei remek egyensúlyt teremtenek, miközben a szezámolaj és a chili pikáns karaktert ad a receptnek. Egy gyorsan elkészíthető, mégis különleges máz, amely garantáltan feldobja az étkezéseket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a friss gyömbért és a fokhagymát, majd készítsd elő az összes hozzávalót.
A gyömbért és a fokhagymát finomra reszeld, hogy az ízük jobban érvényesüljön. A hozzávalók előkészítése felgyorsítja a főzést.
2
Egy közepes lábosban hevítsd fel a szezámolajat közepes lángon.
A szezámolajnak jellegzetes íze van, de ha nincs, használhatsz helyette más növényi olajat is.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért és fokhagymát, és pirítsd őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
Vigyázz, hogy a gyömbér és a fokhagyma ne égjen meg, mert akkor keserű lesz az íze. Csak addig pirítsd, amíg illatos nem lesz.
4
Öntsd hozzá a szójaszószt, a mézet és a rizsecetet. Keverd alaposan össze, majd add hozzá a chili pelyhet.
A méz helyett használhatsz más édesítőt is, például juharszirupot vagy agavészirupot. A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt egy kevés hideg vízzel, hogy csomómentes legyen, majd öntsd a lábosba.
A keményítőt mindig hideg vízzel keverd el, hogy ne csomósodjon össze a forró szószban.
6
Lassú tűzön főzd a mázat 3-5 percig, amíg sűrű és fényes állagot kap.
A mázat folyamatosan kevergetve főzd, hogy ne égjen le az alja. A sűrűsége akkor jó, ha a kanál hátulján megtartja a nyomot.
7
Használd frissen sült vagy grillezett ételek mázjaként, például csirkén, lazacon vagy zöldségeken. Hűtőben légmentesen zárható edényben 2-3 napig eltartható.
A mázat ecsettel kend az ételre a sütés vagy grillezés vége felé, hogy ne égjen meg.
