- Miért kell sózni a padlizsánt?
- A sózás kivonja a vizet a sejtekből (ozmózis), így sütéskor a padlizsán kevésbé szívja meg magát olajjal és gyorsabban barnul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Badrijani sült változatban
Bár a bemenet Peruit ír, a 'Badrijani Nigvzit' (padlizsán dióval) valójában a grúz konyha ékköve. A sült padlizsánszeleteket fűszeres diókrémmel töltik meg. Ez az étel a textúrák játéka: a padlizsán krémes húsa találkozik a dió szemcsés gazdagságával és a fűszerek frissességével.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán (közepes)
3
gerezd
Fokhagyma
100
g
Dióbél
1
csokor
Friss koriander
100
ml
Natúr joghurt (vagy vegán alternatíva)
3
ek
Olívaolaj
1
tk
Só
0.5
tk
Őrölt bors
1
ek
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Aprítógép (a dióhoz)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Diófélék
Tej
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt vágd hosszában kb. fél cm vastag szeletekre. Sózd be mindkét oldalukat, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: Látni fogod, ahogy gyöngyözve kiül rajta a víz.
2
✓
Töröld szárazra a szeleteket papírtörlővel.
Tipp: A víz a sütés ellensége: gőzzé válik és hűti az olajat, ahelyett, hogy pirulna.
3
✓
Serpenyőben hevíts kevés olajat, és süsd a szeleteket aranybarnára és puhára (oldalanként 3-4 perc).
Tipp: A padlizsán először felszívja az olajat, majd ahogy a szerkezete összeesik, kiengedi. Ne önts alá folyamatosan olajat!
4
✓
Készítsd el a tölteléket: daráld le a diót finomra. Keverd össze a zúzott fokhagymával, aprított korianderrel, joghurttal, citromlével és borssal.
Tipp: Hagyományosan ez egy sűrű paszta, de a joghurttal lazítva könnyebb tölteni.
5
✓
Kend meg a sült padlizsánszeleteket a diókrémmel, majd tekerd fel őket tekercsbe, vagy hajtsd félbe.
Tipp: Hidegen tálalva az ízek jobban összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán (közepes)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 g Dióbél
- 1 csokor Friss koriander
- 100 ml Natúr joghurt (vagy vegán alternatíva)
- 3 ek Olívaolaj
- 1 tk Só
- 0.5 tk Őrölt bors
- 1 ek Citromlé