Baingan Bharta garam masalával
A Baingan Bharta egy hagyományos indiai étel, melyet főként padlizsánból készítenek. A padlizsán füstös íze és az indiai fűszerek, különösen a garam masala, egyedülálló ízélményt adnak az ételnek. Az étel elkészítése során a padlizsánokat megsütjük, hogy kiemeljük azok természetes ízét, majd fűszerekkel és paradicsommal egy finom szószban összekeverjük. A Baingan Bharta a vegetáriánus étkezés egyik legfinomabb és legegyszerűbb ételének számít, amit bármilyen étkezéshez kínálhatsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat helyezd a sütőbe és süsd 180°C-on kb. 30-40 percig, amíg a héja megpuhul és a belseje teljesen megpuhul. A padlizsánoknak teljesen meg kell égniük a héján, hogy karakteres, füstös ízt kapjanak.
Használhatsz grillt is, hogy még intenzívebb füstös ízt kapj.
2
Amíg a padlizsánok sülnek, készítsd el a fűszerkeveréket. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze, a paradicsomokat pedig hámozd meg és aprítsd fel.
Ha a fokhagyma túlságosan erős, érdemes egy kicsit kevesebbet használni.
3
Melegíts egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olajat, és először a hagymát pirítsd aranybarnára. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
Ügyelj arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mivel az keserű ízt adhat neki.
4
Ezután add hozzá a felaprított paradicsomot, és főzd, amíg a paradicsomok összeesnek és szószos állagot nem nyernek. Ízesítsd a keveréket köménnyel, kurkumával, chili porral és sóval.
Ha túl száraznak tűnik a keverék, egy kis vizet is adhatsz hozzá, hogy a szósz ne égjen meg.
5
Miután a padlizsánok megsültek, vedd ki őket, és hagyd őket egy kicsit kihűlni. Ezután hámozd meg őket, és a belsejüket villával törd össze.
A padlizsán héja könnyen leválik, ha még melegen dolgozol vele, de vigyázz, ne égesd meg a kezed!
6
Add a padlizsánt a paradicsomos keverékhez, majd jól keverd össze. Főzd a keveréket közepes lángon további 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha füstös ízt szeretnél, adj egy kis füstölt paprika port a keverékhez.
7
Amikor kész, szórd meg friss korianderrel és a garam masalával. Tálald melegen, rizs vagy naan kenyér kíséretében.
Friss koriander helyett használhatsz más friss gyógynövényt is, mint például bazsalikomot.
