Baingan bharta joghurttal
Baingan Bharta egy tradicionális indiai étel, amelyet sült padlizsánnal készítenek, és fűszeres, krémes joghurttal tálalnak. Az étel az indiai konyha alapvető része, és változatos módon tálalható. A joghurt hozzáadása gazdagítja az ízeket, miközben segít lágyítani a padlizsán füstös ízét. A Baingan Bharta tökéletes választás egy vegetáriánus étkezéshez, hiszen gazdag tápanyagokban és ízekben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat egészben sütjük meg. Tedd őket egy tepsibe, és süsd 30-35 percig 180°C-on, amíg a bőrük feketévé nem válik, és a hús puha nem lesz.
A padlizsán bőre könnyen megéghet, de ne aggódj, mivel ez a sült padlizsán ízét erősebbé teszi.
2
Miután a padlizsán megsült, vágd fel és húzd le a bőrét. Az így kapott padlizsánhúst villával törjük össze.
A bőr eltávolításához hagyd a padlizsánt pihenni egy kicsit, így könnyebben leválik.
3
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg a felaprított hagymát, fokhagymát és gyömbért üvegesre.
A hagymát lassan pirítva jobban kiadják az ízét, így figyelj arra, hogy ne égjenek meg.
4
Add hozzá a felaprított paradicsomot, curry port, garam masalát, és főzd tovább 10-15 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsomnak el kell olvadnia, hogy a szósz gazdag textúrájú legyen.
5
Keverd bele a megsült padlizsánt, és jól keverd el. Főzd 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A padlizsánt akkor keverd bele, amikor a paradicsomos szósz már kész, így a padlizsán könnyen átveszi az ízeket.
6
Add hozzá a joghurtot, és alaposan keverd el. A joghurt krémessé teszi az ételt.
A joghurtot ne forrald, hanem csak alacsony hőmérsékleten keverd bele, hogy megőrizzük az állagát.
7
Tálald friss korianderrel díszítve.
A koriander frissessége kiemeli a fűszerek ízét, és színt ad az ételnek.
