- Milyen sört használjak?
- Világos sör (lager vagy pilsner) a legjobb. A barna sör túl keserű lehet, a gyümölcsös sörök pedig nem illenek a sós tésztához.
- Kezdőknek is ajánlott?
- Igen, a sörös tészta nagyon hálás és könnyen kezelhető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bajor sörös pogácsa
A sör nem csak ital, hanem kiváló sütőipari adalékanyag is. A benne lévő szén-dioxid buborékok és az élesztőmaradványok extra emelőerőt adnak a tésztának, a maláta pedig mély, földes ízt kölcsönöz, ami remekül passzol a sós karakterhez. Ez a recept a német sörkertek hangulatát idézi: egy kívül roppanós, belül puha pogácsa, ami mellé természetesen egy korsó sör dukál.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
150
g
Vaj (hideg)
200
ml
Világos sör (szobahőmérsékletű)
100
g
Tejföl
1
db
Tojás
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
100
g
Reszelt sajt (a tetejére)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
- Kenőecset
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A szobahőmérsékletű sörben keverd el a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig dolgozni.
Tipp: A sörben lévő malátacukor kiváló táptalaj az élesztőnek, de fontos, hogy ne legyen hideg a sör, mert az lelassítja a folyamatot.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat.
Tipp: A vajdarabkák maradjanak borsónyi méretűek, ne dolgozd el teljesen. Ezek a vajszigetek olvadnak majd meg sütéskor, lyukacsossá téve a tésztát.
3
✓
Add hozzá a tojást, tejfölt és a sörös élesztőt. Gyúrd közepesen kemény tésztává.
Tipp: A sör alkohol- és savtartalma enyhén gyengíti a sikérvázat, így a tészta puhább, omlósabb lesz, mint a csak tejjel készült verzió.
4
✓
Nyújtsd ki, hajtsd háromba, majd pihentesd letakarva 30 percig.
Tipp: A hajtogatás itt is a réteges szerkezet kialakítását szolgálja.
5
✓
Ismét nyújtsd ki 2-3 cm vastagra, szaggasd ki, és helyezd tepsire. Hagyd még 15 percig pihenni a tepsiben.
Tipp: A tepsis pihentetés a titka a magasra növő pogácsának: a tészta 'megnyugszik', és sütéskor felfelé indul meg.
6
✓
Kend le tojással, szórd meg sajttal, és 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: Ha szereted, köménymaggal is megszórhatod, ami még jobban illik a sörös jelleghez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 150 g Vaj (hideg)
- 200 ml Világos sör (szobahőmérsékletű)
- 100 g Tejföl
- 1 db Tojás
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 100 g Reszelt sajt (a tetejére)
- 1 db Tojás (a kenéshez)