- Elázott a tészta alja, mit tegyek?
- Legközelebb süsse elő a tésztát 10 percig nehezékkel (pl. szárazbabbal), mielőtt a lekvárt és a krémet rátenné.
- Lehet más lekvárral is készíteni?
- Hagyományosan málna vagy eper, de sárgabarackkal is mennyei a mandula mellé.
- Mikor a legkönnyebb szeletelni?
- Várja meg, amíg teljesen kihűl, különben a mandulás krém még túl lágy lehet és szétesik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bakewell tart szeletként tálalva
A Bakewell tart az angol teadélutánok verhetetlen bajnoka. Eredete a 19. századi Derbyshire-be nyúlik vissza, ahol egy véletlen konyhai baki folytán született meg: a mandulás massza a lekvár tetejére került ahelyett, hogy belekerült volna. Az eredmény egy omlós tészta, rajta egy vékony réteg fanyar málnalekvár, és a koronája: a sült mandulás krém, az úgynevezett 'frangipane'. Ez a sütemény a vajas gazdagság és a gyümölcsös frissesség tökéletes házassága.
Hozzávalók
300
g
hideg leveles tészta
100
g
magmentes málnalekvár
100
g
finomra őrölt mandulaliszt
100
g
kristálycukor
100
g
szobahőmérsékletű vaj
2
db
nagy méretű tojás
1
ek.
vaníliás cukor
50
g
szeletelt mandula a díszítéshez
50
g
átszitált finomliszt
1
tk.
sütőpor
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Torta- vagy piteforma: A piskóta alapjához.
- Sodrófa: A tészta egyenletes kinyújtásához.
- Kézi mixer: A mandulás krém habosításához.
- Sütőpapír: Hogy a tészta ne ragadjon a formához.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A hideg leveles tésztát nyújtsuk ki vékonyra, majd béleljük ki vele a sütőformát úgy, hogy kis pereme is legyen. Szurkáljuk meg az alját villával.
Tipp: A hideg tészta a forró sütőben hirtelen emelkedik meg, így lesz igazán omlós és réteges.
2
✓
Vigyünk fel egy egyenletes, vékony réteg málnalekvárt a tészta aljára. Ne legyen túl vastag, hogy ne áztassa el a tésztát.
Tipp: A lekvár savassága remekül ellensúlyozza a mandulakrém édességét.
3
✓
A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük fehéredésig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, majd forgassuk bele a mandulalisztet, a sima lisztet és a sütőport.
Tipp: A vaj és a cukor habosítása során milliónyi apró légbuborék kerül a krémbe, amitől a sütemény könnyű lesz.
4
✓
A mandulás masszát kanalazzuk a lekvárra, és egy spatula segítségével simítsuk el a tetejét.
Tipp: Ügyeljünk a szélekre is, hogy a krém teljesen befedje a lekvárt.
5
✓
Szórjuk meg a tetejét bőségesen szeletelt mandulával, majd tegyük a 180°C-ra előmelegített sütőbe.
Tipp: A szeletelt mandula sütés közben megpirul, ami intenzívebb aromát és ropogósságot ad.
6
✓
Süssük 25-30 percig, amíg a krém rugalmas lesz és gyönyörű aranybarna színt kap.
Tipp: Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával az utolsó percekre.
7
✓
Hagyjuk a formában teljesen kihűlni, mielőtt felszeletelnénk és tálalnánk.
Tipp: A kihűlés során a krém szerkezete megszilárdul, így tiszta metszéslapokat kapunk szeleteléskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g hideg leveles tészta
- 100 g magmentes málnalekvár
- 100 g finomra őrölt mandulaliszt
- 100 g kristálycukor
- 100 g szobahőmérsékletű vaj
- 2 db nagy méretű tojás
- 1 ek. vaníliás cukor
- 50 g szeletelt mandula a díszítéshez
- 50 g átszitált finomliszt
- 1 tk. sütőpor
- 1 csipet só