Balushahi
A Balushahi egy hagyomĂĄnyos indiai Ă©dessĂ©g, amelyet gyakran ĂŒnnepi alkalmakra kĂ©szĂtenek. Ez a kĂŒlönleges sĂŒtemĂ©ny az indiai konyha egyik legismertebb desszertje, amely kĂvĂŒl ropogĂłs, belĂŒl pedig puha Ă©s omlĂłs. A ghĂvel Ă©s joghurttal kĂ©szĂŒlt tĂ©szta olajban sĂŒl aranybarnĂĄra, majd cukorszirupban fĂŒrdetik, hogy elĂ©rje jellegzetes Ă©des ĂzĂ©t. IndiĂĄban, PakisztĂĄnban Ă©s NepĂĄlban egyarĂĄnt nĂ©pszerƱ, Ă©s az Ă©des Ă©telek kedvelĆi szĂĄmĂĄra igazi csemege. Ha otthon kĂ©szĂted el, autentikus Ăzeket varĂĄzsolhatsz az asztalra!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy nagy tĂĄlban keverd össze a lisztet, sĂŒtĆport Ă©s sĂłt. Add hozzĂĄ a ghĂt Ă©s a joghurtot, majd kĂ©zzel morzsĂĄs ĂĄllagĂșra dolgozd össze.
A ghĂ helyett hasznĂĄlhatsz olvasztott vajat is. A joghurt legyen szobahĆmĂ©rsĂ©kletƱ.
2
Lassan adagold hozzĂĄ a vizet, Ă©s gyĂșrd össze egy lĂĄgy, nem ragacsos tĂ©sztĂĄvĂĄ. Ne dolgozd tĂșl sokĂĄig, hogy a balushahi belĂŒl omlĂłs maradjon.
A tĂ©sztĂĄt ne gyĂșrd tĂșl, mert akkor kemĂ©ny lesz a balushahi. Csak addig gyĂșrd, amĂg összeĂĄll.
3
Takard le a tésztåt egy konyharuhåval, és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetĂ©s segĂt a tĂ©sztĂĄnak ellazulni, Ă©s könnyebb lesz vele dolgozni.
4
PihentetĂ©s utĂĄn oszd a tĂ©sztĂĄt kisebb egyenlĆ darabokra, majd formĂĄzz belĆlĂŒk golyĂłkat. Finoman lapĂtsd le Ćket, Ă©s közĂ©pen kĂ©szĂts egy kis mĂ©lyedĂ©st.
A mĂ©lyedĂ©s segĂt a balushahinak egyenletesen ĂĄtsĂŒlni.
5
Egy mĂ©ly serpenyĆben közepes lĂĄngon melegĂtsd fel az olajat. Lassan sĂŒsd a balushahikat, amĂg aranybarnĂĄk Ă©s ropogĂłsak nem lesznek, majd papĂrtörlĆre szedd ki Ćket.
Fontos, hogy az olaj ne legyen tĂșl forrĂł, mert akkor a balushahik kĂvĂŒl megĂ©gnek, belĂŒl pedig nyersek maradnak. Lassan sĂŒsd Ćket, hogy egyenletesen ĂĄtsĂŒljenek.
6
Egy mĂĄsik edĂ©nyben kĂ©szĂts cukorszirupot: forrald össze a cukrot Ă©s a vizet, amĂg kissĂ© sƱrƱ ĂĄllagĂș lesz, majd keverd hozzĂĄ a kardamomport.
A cukorszirup akkor jó, ha a kanålról lassan csöpög le. A kardamom helyett hasznålhatsz rózsavizet is.
7
A kisĂŒlt balushahikat ĂĄztasd a cukorszirupba 1-2 percre, hogy jĂłl beszĂvjĂĄk az Ă©des Ăzt, majd szedd ki Ćket Ă©s hagyd hƱlni.
A balushahik legyenek melegek, a szirup pedig langyos, amikor ĂĄztatod Ćket, Ăgy jobban beszĂvjĂĄk az Ă©des Ăzt.
8
DĂszĂtsd aprĂtott mandulĂĄval vagy pisztĂĄciĂĄval, majd tĂĄlald frissen vagy tĂĄrold lĂ©gmentesen zĂĄrhatĂł edĂ©nyben.
A mandulĂĄt Ă©s a pisztĂĄciĂĄt enyhĂ©n meg is pirĂthatod, hogy intenzĂvebb Ăzt kapj.
