- Megbarnult a banán az üvegben. Baj?
- Nem, ez természetes oxidáció. Az ízét nem rontja el, a szűrésnél eltávolítod a barna darabokat.
- Zavaros lett a likőr.
- A banán keményítőtartalma miatt ez előfordulhat. Többszöri, finom szűréssel (pl. kávéfilteren át) tisztítható, de az ízén nem változtat.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Banánlikőr
A házi likőrkészítés türelemjáték, de megéri. A banán ízanyagai (főleg az izoamil-acetát) alkoholban oldódnak a legjobban. A titok az idő: minél tovább hagyjuk állni a gyümölcsöt az alkoholban, annál mélyebb, komplexebb ízt kapunk, ami mérföldekre van a bolti, mesterséges aromájú változatoktól.
Hozzávalók
3
db
Túlérett banán (barna pöttyös)
500
ml
Vodka (semleges ízű)
200
g
Kristálycukor
200
ml
Víz
1
rúd
Vanília (vagy 1 tk kivonat)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (jól záródó)
- Lábas (sziruphoz)
- Gézlap vagy kávéfilter (szűréshez)
- Steril üvegek a tároláshoz
Elkészítés
1
✓
A banánokat hámozd meg, karikázd fel, és tedd a befőttesüvegbe. Öntsd rá a vodkát és dobd mellé a felhasított vaníliarudat.
Tipp: Csak túlérett banánt használj! Ebben a legmagasabb a cukortartalom és legintenzívebb az aroma.
2
✓
Zárd le, és tedd sötét helyre 7 napig. Naponta egyszer rázd össze.
Tipp: Az alkohol kivonja (extrahálja) az ízanyagokat. A fény bonthatja ezeket a vegyületeket, ezért kell a sötét hely.
3
✓
Egy hét után főzz szirupot: a vizet és a cukrot forrald össze, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd hűtsd le szobahőmérsékletűre.
Tipp: Fontos a hűtés! Ha forrón öntöd az alkoholhoz, az alkohol elpárologhat.
4
✓
Szűrd le a banános vodkát egy gézlapon át (a gyümölcsöt ne nyomkodd ki nagyon, ha tiszta likőrt akarsz), majd keverd össze a kihűlt sziruppal.
Tipp: A 'keverési hígítás' beállítja az alkoholfokot kb. 20-25%-ra, ami ideális likőrnek.
5
✓
Töltsd üvegekbe, és pihentesd még legalább 2 hétig fogyasztás előtt.
Tipp: Az 'összeérés' során az alkohol karcos íze tompul, az ízek harmonikusabbá válnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Túlérett banán (barna pöttyös)
- 500 ml Vodka (semleges ízű)
- 200 g Kristálycukor
- 200 ml Víz
- 1 rúd Vanília (vagy 1 tk kivonat)