Banános panna cotta
A panna cotta az olasz Piemont régióból származik, és az évek során számos ízesítéssel készült változata született. A banános panna cotta egy friss, gyümölcsös ízt ad ennek a klasszikus desszertnek, amelyet a lágy és édes banánpüré tesz különlegessé. Képzeld el, ahogy a selymes panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben a banán természetes édessége és a krémes textúra tökéletes harmóniát alkot. A tökéletes panna cotta titka a megfelelő érettségű banán és a finom, selymes állagú tejszínes keverék. Próbáld ki ezt a változatot egy kevés mézzel vagy olvasztott csokoládéval díszítve, hogy még különlegesebb legyen!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat hideg vízbe áztasd, mert a meleg vízben azonnal feloldódnak. A megfelelő állag eléréséhez pontosan kövesd az áztatási időt.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A tejszín és a tej keverékét folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le az alja. A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is, de a vaníliarúd magjai intenzívebb ízt adnak.
3
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatint alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon benne víz, mert az befolyásolhatja a panna cotta állagát. A keverést addig folytasd, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, különben darabos maradhat a desszert.
4
Ezalatt egy turmixgépben pürésítsd az érett banánt a citromlével, hogy ne barnuljon meg.
A citromlé segít megőrizni a banán színét és frissességét. Használj érett, de nem túlérett banánt a legjobb íz és állag érdekében.
5
Hagyd kissé hűlni a panna cotta keveréket, majd óvatosan keverd hozzá a banánpürét, hogy krémes állagot kapj.
A panna cotta keverékét hagyd kissé hűlni, mielőtt hozzáadod a banánpürét, mert a túl forró keverék megváltoztathatja a banán ízét és állagát. Keverd óvatosan, hogy ne törjön össze a panna cotta.
6
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés eltávolítja az esetleges banándarabokat vagy a zselatinból származó csomókat, így biztosítva a sima és egyenletes állagot.
7
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A szobahőmérsékleten való hűtés segít elkerülni a hirtelen hőmérsékletváltozást, ami befolyásolhatja a panna cotta állagát. A 4 órás hűtés elengedhetetlen a megfelelő dermedéshez.
8
Tálalás előtt díszítsd friss banánszeletekkel, és ízlés szerint csorgass rá egy kevés mézet vagy olvasztott csokoládét.
A díszítéshez használhatsz karamell szószt, tejszínhabot, vagy akár pirított dió darabokat is. A lényeg, hogy a díszítés harmonizáljon a banános ízzel.
