Banános Stollen
A banános Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a banán édes és zamatos ízét ötvözi a fahéjjal. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amelyet generációk óta készítenek. Az évek során különféle variációk jelentek meg, de a banános változata igazán különleges és ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutáshoz ideális a 30-35°C-os hőmérséklet.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A száraz hozzávalók alapos összekeverése biztosítja, hogy a tészta egyenletesen ízesített lesz.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a banánt, amit előzőleg pépesítettünk. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A banán édessége és nedvességtartalma befolyásolja a tészta állagát. Ha túl lágy a tészta, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A kelesztéshez ideális hely a meleg, huzatmentes sütő, vagy egy langyos radiátor közelében. A tésztát takarjuk le konyharuhával, hogy ne száradjon ki.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát érdemes előzőleg rumba áztatni, hogy még ízletesebb legyen. A mandulát durvára vágjuk, hogy jobban érezhető legyen a tésztában.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a tésztának, hogy megtartsa a formáját sütés közben.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Ha a stollen teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent hűvös helyen tároljuk, így tovább friss marad. A porcukorral való megszórást közvetlenül tálalás előtt végezzük el.
