Bánh da lợn lila yam rétegekkel
A Bánh da lợn a vietnami konyha híres desszertje, amelyet hagyományosan színes rétegekben készítenek. A lila yam réteg a desszert egyedülálló színét és gazdag, édes ízét adja. Az étel a rizsliszt és tapioka alapú tészta keverékével készül, és tökéletesen harmonizál a lágy, édes yam püréval. Az ajándékozásra is remek választás, mivel a színes rétegek és a finom textúrák igazán különleges élményt nyújtanak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lila yamot főzd meg, amíg megpuhul, majd pürésítsd egy turmixgépben, hogy sima pürét kapj.
A yam pürét pici vízzel is hígíthatod, hogy könnyebben pürésíthető legyen.
2
Készítsd el a rizsliszt alapot: egy tálban keverd össze a rizslisztet, a tapiokát, és egy csipetnyi sót. Add hozzá a kókusztejet és a vizet, majd keverd jól össze.
A tészta sűrűségének egyenletesnek kell lennie. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, hogy könnyebben keverhető legyen.
3
A zöld agar-agar port is keverd bele a folyadékos keverékhez, és forrald fel egy kis lángon. Folyamatosan kevergetve főzd addig, amíg az agar-agar teljesen fel nem oldódik.
Ne hagyd, hogy az agar-agar csomós legyen, mindig jól keverd meg.
4
Miután az agar-agar feloldódott, válaszd ketté a keveréket két tálba. Az egyik feléhez add hozzá a lila yam pürét, és keverd jól össze.
A yam pürét mindig lassan adagold hozzá, hogy egyenletes színt és textúrát kapj.
5
A két keveréket rétegezd egy piteformába: először a rizslisztes alapot öntsd bele, majd egy kevés idő után a lila yam pürét. Rétegezd őket, amíg el nem fogynak, ügyelve arra, hogy mindegyik réteg egyenletesen oszoljon el.
A rétegek közé érdemes várni néhány percet, hogy ne keveredjenek össze.
6
Miután a kívánt rétegeket öntötted, tedd a formát a hűtőbe, és hagyd dermedni legalább 2-3 órán keresztül.
A pite akkor lesz igazán jól szeletelhető, ha teljesen lehűlt és megdermedt.
7
Miután a pite megszilárdult, vágd fel szeletekre, és tálald díszítésként friss zöld levelekkel.
A zöld levelek csak esztétikai célokat szolgálnak, de ha nincs, nyugodtan elhagyhatod.
