- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú, feszes állagú halfilé jó (tőkehal, harcsa, tilápia). A lényeg, hogy szálkamentes legyen.
- Miért kell hidegnek lennie a halnak aprításkor?
- Hogy az aprítógép hője ne kezdje el 'megfőzni' a fehérjéket, mert akkor a pogácsa gumis helyett morzsálódós lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh Mì Chả Cá - Halpogácsás szendvics
A Chả Cá a vietnámiak híres halpogácsája, amely friss tengeri halból készül, és ruganyos állagáról ismert. A titok a halhús 'pépesítésében' rejlik: addig dolgozzák a húst, amíg a fehérjék szerkezete megváltozik, így sütéskor nem esik szét, hanem egyben maradó, harapható pogácsát alkot. Ez a szendvics a tengerparti régiók kedvence.
Hozzávalók
4
db
Bagett
300
g
Fehér húsú halfilé (hideg!)
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
db
Tojás
4
ek.
Majonéz
2
ek.
Hoisin szósz
2
ek.
Szójaszósz
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
db
Sárgarépa
1
ek.
Keményítő (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprítógép (blender)
- Serpenyő
- Tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
A hideg halfilét kockázd fel, és tedd aprítógépbe. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, a tojást, az aprított újhagymát, a szójaszószt és (ha van) egy kanál keményítőt. Pürésítsd egynemű, ragacsos masszává.
Tipp: A keményítő segít megkötni a nedvességet, így a pogácsa szaftosabb marad.
2
✓
Nedves kézzel formázz lapos pogácsákat a masszából.
Tipp: A víz megakadályozza, hogy a hal a kezedhez ragadjon.
3
✓
Hevíts olajat serpenyőben közepes lángon, és süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és átsültek lesznek.
Tipp: Ne süsd túl magas hőfokon, mert a külseje megég, a belseje nyers marad.
4
✓
A bagetteket pirítsd meg. Kend meg majonézzel és hoisin szósszal.
Tipp: A hoisin édessége jól megy a halhoz.
5
✓
Töltsd meg a bagettet a meleg halpogácsával, vékony csíkokra vágott répával és friss korianderrel.
Tipp: Tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Bagett
- 300 g Fehér húsú halfilé (hideg!)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 db Tojás
- 4 ek. Majonéz
- 2 ek. Hoisin szósz
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Sárgarépa
- 1 ek. Keményítő (opcionális)