Bánh xèo mungóbabbal
A bánh xèo egy hagyományos vietnami étel, amelyet gyakran fogyasztanak az utcai árusoknál. A bánh xèo nevét a serpenyőben való roppanós sülés során keletkező hangról kapta. Az étel húsos és zöldséges változatban is ismert, de a mungóbabos verzió különösen egészséges és könnyed. A vietnami konyhában az ételek egyszerű, mégis gazdag ízekkel rendelkeznek, és a bánh xèo az egyik legismertebb ilyen étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet, tápióka keményítőt, kókusztejet, sót és a finomra vágott fokhagymát egy tálban keverd össze, hogy egy sima tésztát kapj.
A tészta legyen folyékony, de ne túl híg. Ha szükséges, egy kis vízzel hígíthatod.
2
A tápióka keményítő segít a tészta állagának javításában, hogy a bánh xèo ropogós maradjon a serpenyőben.
3
A főtt mungóbabot óvatosan keverd bele a tésztába. Adj hozzá apróra vágott friss koriandert is, hogy friss ízt adjon neki.
A mungóbabot az ételben való egyenletes eloszlás érdekében egy kicsit pürésítheted, de nem szükséges.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. A forró olajra önts egy keveset a tésztából, és szórd meg apróra vágott zöldségekkel (például sárgarépa, káposzta). Készíts belőle egy vékony palacsintát.
A palacsinta legyen vékony, hogy könnyen át lehessen forgatni és ropogós legyen.
5
Süsd a bánh xèo-t közepes hőmérsékleten 3-4 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós nem lesz, majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is.
Ügyelj arra, hogy a bánh xèo ne égjen meg, de ropogós legyen.
6
Tálald a bánh xèo-t melegen, friss korianderrel és zöldségekkel díszítve.
A bánh xèo-t egyesek szezámmaggal is megszórják, hogy még gazdagabb ízt adjanak neki.
