Banitsa darált hússal
A banitsa a bolgár konyha egyik legismertebb fogása, amelyet hagyományosan ünnepi alkalmakra vagy különleges családi eseményekre készítenek. Az eredeti változat túróval és joghurttal készül, de a darált húsos változat egy gazdagabb, laktatóbb alternatíva. A réteslapok és a hús tökéletes harmóniát alkotnak, amelyet a joghurtos tojásos keverék selymessé tesz. Ezt az ételt a bolgárok hagyományosan melegen tálalják, de hidegen is ugyanolyan ízletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készíts elő egy közepes méretű tepsit.
A tepsit érdemes sütőpapírral kibélelni, hogy a banitsa ne ragadjon le.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a hagymát, amíg üveges lesz.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt ad az ételnek.
3
Add hozzá a darált húst, és süsd közepes lángon, amíg teljesen átfő. Sózd, borsozd ízlés szerint, és keverd hozzá a kaprot.
A darált húst villával törd össze, hogy ne maradjanak benne nagy csomók. A kaprot csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
4
Egy tálban keverd össze a tojásokat és a joghurtot. Ha sajtot is használsz, reszeld le, és keverd a masszába.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a banitsa szép, egyenletes legyen. A joghurt legyen szobahőmérsékletű, hogy ne csapja ki a tojást.
5
A réteslapokat egyenként kend meg a tojásos-joghurtos keverékkel. Rétegezd a tepsibe, minden második réteg közé helyezd el a darált húsos tölteléket.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. A tojásos-joghurtos keverékkel vékonyan kend meg őket.
6
Folytasd a rétegezést, amíg az összes hozzávalót fel nem használtad. A tetejét kend meg a maradék tojásos-joghurtos keverékkel.
A legfelső réteg réteslapot alaposan kend meg, hogy szép, aranybarna színe legyen a banitsának.
7
Süsd a sütőben 35-40 percig, amíg a teteje aranybarnára nem sül. Várd meg, amíg kicsit kihűl, mielőtt felszeleteled.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. A banitsa akkor a legfinomabb, ha langyosan tálalod.
