- Miért nem kell bele élesztő?
- Mert szódabikarbónával készül, ami savas közegben (itt a tej enyhe savassága, vagy ha írót használsz) azonnal gázt fejleszt.
- Lehet sütőben is készíteni?
- Igen, akkor egy nagy lepényként süsd 200 fokon kb. 20-25 percig.
- Mivel tálaljam?
- Sósan vajjal, sajttal, vagy édesen lekvárral és mézzel is isteni.
- Milyen olajat használjak?
- Semleges ízű olajat, ami bírja a hőt (pl. napraforgó, repce).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bannock olajban sütve
A Bannock a skót felföld és az észak-amerikai indián kultúrák közös kincse: egy végtelenül egyszerű, élesztő nélküli kenyér, amit eredetileg tábortűz parazsán vagy kövön sütöttek. Ez az olajban sült verzió a 'scone' és a lángos szerelemgyereke: kívül ropogósra sül, belül pedig puha, gőzölgő tésztát rejt. Ideális gyors vacsora, amikor elfogyott a kenyér, de valami melegre vágysz.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk.
Szódabikarbóna
0.5
tk.
Só
50
g
Vaj (hideg, felkockázva)
150
ml
Tej (vagy író)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mélyebb serpenyő (a sütéshez)
- Keverőtál
- Spatula vagy csipesz
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
Tipp: Érdemes átszitálni a száraz anyagokat, hogy a szódabikarbóna egyenletesen oszoljon el, és ne legyen keserű folt a tésztában.
2
✓
Add hozzá a hideg vajkockákat, és az ujjaiddal gyorsan morzsold el a liszttel, amíg nedves homokhoz hasonló állagot kapsz.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat! A kis vajdarabkák sülés közben gőzt fejlesztenek, amitől réteges és könnyű lesz a tészta.
3
✓
Öntsd hozzá a tejet, és egy villával vagy kézzel lazán keverd össze, éppen csak addig, amíg a tészta összeáll.
Tipp: Tilos túlgyúrni! Ha sokáig gyúrod, a sikérszálak megkeményednek, és a kenyér rágós, gumis lesz.
4
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és finoman lapogasd el a tenyereddel kb. 1,5-2 cm vastag koronggá. Nem kell nyújtófát használni.
Tipp: A rusztikus forma a lényeg, nem a tökéletes kör.
5
✓
Hevíts olajat a serpenyőben közepes lángon. Végezz próbát: ha egy csipet tészta azonnal pezsegve feljön, az olaj jó.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a külseje megég, de a belseje nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
6
✓
Helyezd a tésztát (egészben vagy cikkekre vágva) az olajba. Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg mély aranybarna lesz.
Tipp: Sütés közben a tészta megemelkedik a szódabikarbónától.
7
✓
Vedd ki, és csepegtesd le papírtörlőn. Tálald melegen.
Tipp: Törj belőle egy darabot, amíg gőzölög – ekkor a legfinomabb a textúrája.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 0.5 tk. Só
- 50 g Vaj (hideg, felkockázva)
- 150 ml Tej (vagy író)
- 500 ml Olaj a sütéshez