- Nem lesz rágós a bárány?
- Ha vékonyra vágod és nem sütöd túl, vajpuha lesz. A citromlé a pácban is segít puhítani.
- Milyen húsrészt válasszak?
- A lapocka vagy a comb a legjobb, mert van benne egy kis zsír, ami szaftossá teszi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bárány Gyros Pita
A görög konyha egyik alappillére a bárányhús tisztelete. Míg a csirke semleges, a bárány karaktere, enyhén vad íze az, ami igazán elbírja az erős oregánós-citromos pácot és a fokhagymás tzatzikit. Ez a recept az utcai árusok forgónyársáról lefaragott hús élményét hozza el serpenyőben készítve.
Hozzávalók
400
g
Bárányhús (lapocka vagy comb, inaktól megtisztítva)
4
db
Pita kenyér
150
g
Görög joghurt
1
db
Kígyóuborka
2
db
Paradicsom
1
fej
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Olívaolaj
20
ml
Friss citromlé
1
tk.
Szárított oregánó
0.5
tk.
Római kömény
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Kapor (friss)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Serpenyő
- Nagyolukú reszelő (az uborkához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a húst a lehető legvékonyabb csíkokra. Keverd össze az olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és a fűszerekkel. Pácold a hűtőben legalább 1 órát.
Tipp: A vékony szeletelés kulcsfontosságú, mivel serpenyőben sütünk (hirtelen sütés), nem lassan forgatunk.
2
✓
Tzatziki készítése: Reszeld le az uborkát, sózd be, hagyd állni 10 percig, majd facsard ki belőle a vizet, amennyire csak tudod. Keverd a joghurthoz a zúzott fokhagymával és kaporral.
Tipp: Ha nem facsarod ki az uborkát, a víz hígítani fogja a joghurtot, és eláztatja a pitát.
3
✓
Hevíts serpenyőt füstölésig. Süsd a húst kis adagokban, hogy piruljon, ne főjön a levében.
Tipp: A hús felületének karamellizációja adja azt a tipikus gyros ízt (Maillard-reakció).
4
✓
Melegítsd át a pitákat, töltsd meg hússal, zöldségekkel és tzatzikivel.
Tipp: Tálald azonnal, amíg a hús forró és a tzatziki hideg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Bárányhús (lapocka vagy comb, inaktól megtisztítva)
- 4 db Pita kenyér
- 150 g Görög joghurt
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Paradicsom
- 1 fej Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Olívaolaj
- 20 ml Friss citromlé
- 1 tk. Szárított oregánó
- 0.5 tk. Római kömény
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Kapor (friss)