Baskin-Robbins Pistachio Almond
A Baskin-Robbins Pistachio Almond fagylaltot azok számára alkották meg, akik szeretik a gazdag, diós ízeket. Az 1950-es évek óta népszerű íz a pirított mandula és a selymes pisztácia harmonikus egyensúlyán alapul. Az ikonikus zöld színe és gazdag, krémes állaga miatt minden kanál egy tökéletes élvezet. A házi változat lehetőséget ad arra, hogy autentikus és természetes összetevőkkel készítsd el ezt a klasszikus fagylaltot otthon, így minden falat a valódi pisztácia és mandula ízét tükrözi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, cukrot, sót és vaníliakivonatot. Lassú tűzön melegítsd fel, de ne forrald fel.
Fontos, hogy ne forrald fel a tejet, mert akkor a fagylalt nem lesz olyan krémes.
2
Közben egy külön tálban verd fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett lassan adj hozzá egy merőkanál meleg tejes keveréket, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen.
Ez a hőkiegyenlítés, ami megakadályozza, hogy a tojások rántotta állagúak legyenek. Ne hagyd ki!
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, majd alacsony lángon keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
Legyél türelmes és keverd folyamatosan, különben a krém leéghet az aljára. A kanálpróba segít eldönteni, mikor van kész: ha a kanál hátán egyenletesen megmarad a krém, akkor jó.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd keverd hozzá a mandula kivonatot és a finomra őrölt pisztáciát. Ha szeretnéd, adj hozzá egy csepp zöld ételszínezéket az autentikus kinézet érdekében. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe teszed.
A pisztáciát érdemes felhasználás előtt megpirítani, hogy intenzívebb legyen az íze. A hűtési idő elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
5
A lehűtött krémet öntsd egy fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot.
Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd a krémet egy tálban, és 30 percenként keverd át, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez több időt vesz igénybe, de működik.
6
Amikor a fagylalt már majdnem kész, keverd hozzá a durvára vágott mandulát, hogy ropogós textúrát kapjon.
A mandulát érdemes előpirítani, hogy ropogósabb legyen és intenzívebb ízt kapjon.
7
Öntsd a fagylaltot egy légmentesen zárható edénybe, és tedd a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megfelelő állagot kapjon.
A légmentesen zárható edény megakadályozza a fagylalt jegesedését.
