Basundi mandulával
A Basundi egy hagyományos indiai desszert, amelyet lassú főzéssel készítenek sűrű, krémes tejből, amit fűszerekkel, mint például sáfrány és kardamom, gazdagítanak. Az étel egyedülálló, mivel a tej főzésével koncentráltabbá válik, és egy rendkívül ínycsiklandó édességgé alakul. A mandula és a rózsavíz hozzáadása az ételhez frissességet és eleganciát ad, és segít kiemelni a különleges fűszereket. Ez az étel tökéletes választás ünnepi étkezésekhez vagy bárminemű különleges alkalomhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet egy nagy serpenyőben melegítsd közepes lángon, és kezd el lassan forralni. Add hozzá a cukrot és a sáfrányt, majd keverd össze.
A sáfrány különleges ízt ad az ételnek, és szép sárga színt kölcsönöz a basundinak. Ha nem található sáfrány, egy kis kurkumával is helyettesítheted.
2
A kardamomot törd össze egy mozsárban, majd add hozzá a tejes keverékhez.
A friss kardamomot érdemes törni, hogy az ízek teljes mértékben kiszabaduljanak belőle.
3
Főzd a tejet alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a mennyisége felére csökken. Ez körülbelül 25-30 percig tart.
A folyamatos keverés segít elkerülni, hogy a tej leégjen, és biztosítja a krémes állagot.
4
Miután a tej jelentősen besűrűsödött, add hozzá a tejfölt, és jól keverd össze. Főzd még 5-10 percig.
A tejföl gazdagabbá és krémesebbé teszi a basundit, de ne főzd túl, hogy ne váljon túlságosan sűrűvé.
5
A mandulát durvára vágva add hozzá a basundihoz, és jól keverd el.
A mandula íze igazán kiemelkedik, ha enyhén pirítod előtte egy száraz serpenyőben, de így is remek lesz.
6
Tálald a basundit kis tálkákban, majd csepegtess rá rózsavizet a friss ízért.
A rózsavíz nemcsak ízesíti az ételt, hanem eleganciát is ad neki.
