- Hogyan hámozzam meg könnyen a barackot?
- Vágj egy X-et az aljára, mártsd forró vízbe 30 másodpercre, majd jeges vízbe. A héja szinte magától lejön (blansírozás).
- Mikor tegyem bele a bazsalikomot?
- A meleg tejbe áztasd (infúzió), mint a teát. Így az íze átmegy, de a levelek nem barnulnak meg a fagylaltban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bazsalikomos barack fagylalt
Elsőre furcsának tűnhet zöldfűszert tenni a desszertbe, de a bazsalikom és az őszibarack botanikailag és kémiailag is 'barátok'. A bazsalikom ánizsos, borsos jegyei kiemelik a barack virágos édességét, komplex, felnőtt ízvilágot teremtve. Ez a fagylalt a nyár végi kertek illatát zárja magába.
Hozzávalók
4
db
Érett őszibarack
400
ml
Zsíros tej
200
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
10
db
Friss bazsalikomlevél
3
db
Tojássárgája
1
tk.
Vaníliakivonat
1
tk.
Friss citromlé
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer
- Lábas
- Szűrő
- Fagylaltgép
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a barackokat, magozd ki, és turmixold simára a citromlével. A citromlé megakadályozza a barnulást (oxidáció).
Tipp: Válassz nagyon érett, illatos barackot, mert a fagylaltban csak a gyümölcs saját íze érvényesül.
2
✓
Melegítsd fel a tejet, tejszínt és a cukor felét. Dobd bele a tépkedett bazsalikomleveleket, vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 15-20 percig.
Tipp: Ez az infúzió: a zsír és a hő kioldja az illóolajokat a levélből.
3
✓
Szűrd le a tejet, nyomkodd ki a leveleket (vagy hagyd benne, ha szereted a darabkákat, de akkor turmixold le).
4
✓
Készítsd el az angolkrémet: verd fel a tojássárgáját a maradék cukorral és sóval, temperáld a bazsalikomos tejjel, majd sűrítsd be.
5
✓
Hűtsd le a krémet, majd keverd hozzá a barackpürét.
Tipp: Fontos, hogy mindkettő hideg legyen, amikor összekevered.
6
✓
Fagyaszd ki a gépben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Érett őszibarack
- 400 ml Zsíros tej
- 200 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 10 db Friss bazsalikomlevél
- 3 db Tojássárgája
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 tk. Friss citromlé
- 1 csipet Só