Bazsalikomos barack fagylalt
A bazsalikomos barack fagylalt egy friss és különleges ízkombináció, amely a gyümölcsös édességet és a friss fűszernövény aromáját ötvözi. A bazsalikom nemcsak sós ételekhez tökéletes, hanem gyümölcsökkel is remekül harmonizál. Az őszibarack természetes édessége és lédús állaga teszi ezt a fagylaltot igazán frissítővé. Ha szereted az egyedi ízpárosításokat, ezt a fagylaltot mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barackokat hámozd meg, magozd ki, majd pürésítsd egy botmixerrel vagy turmixgéppel, amíg sima állagú nem lesz.
A barackokat könnyebben meghámozhatod, ha pár másodpercre forró vízbe mártod őket.
2
Egy közepes lábosba öntsd a tejet és a tejszínt, majd add hozzá a cukrot és a bazsalikomleveleket. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ne forrald fel!
Fontos, hogy ne forrald fel a tejet, mert akkor a fagylalt nem lesz olyan krémes.
3
Vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percig, hogy a bazsalikom aromája kioldódjon. Ezután szűrd le a keveréket, és távolítsd el a bazsalikomleveleket.
Minél tovább áztatod a bazsalikomot, annál intenzívebb lesz az íze. Kóstold meg, és ha szeretnéd, tovább is áztathatod.
4
Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját habverővel, amíg világosabb színű és krémes állagú lesz.
A tojássárgáját érdemes egy csipet sóval felverni, hogy könnyebben habosodjon.
5
A meleg tejes keverékből egy merőkanálnyit adj hozzá a tojásos keverékhez folyamatos keverés mellett, hogy hőkiegyenlítést végezz.
Ez a hőkiegyenlítés, ami megakadályozza, hogy a tojások rántotta állagúak legyenek. Ne hagyd ki!
6
A hőkiegyenlített tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, majd alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik (kb. 5-7 perc). Ne hagyd forrni!
Legyél türelmes és keverd folyamatosan, különben a krém leéghet az aljára. A kanálpróba segít eldönteni, mikor van kész: ha a kanál hátán egyenletesen megmarad a krém, akkor jó.
7
Vedd le a tűzről, majd keverd bele a vaníliakivonatot, a citromlevet és a barackpürét. Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára.
A citromlé segít megőrizni a barack élénk színét.
8
Ha van fagylaltgéped, öntsd bele a keveréket, és a gyártói utasítás szerint készítsd el a fagylaltot. Ha nincs, tedd a keveréket egy mély tálba a fagyasztóba, és félóránként keverd át egy villával.
A fagylaltgéppel sokkal krémesebb fagylaltot kapsz, de a kézi módszer is működik, csak több türelmet igényel.
9
A fagylaltot tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten pihenni, hogy könnyebben kanalazható legyen. Díszítheted friss bazsalikomlevelekkel és barackszeletekkel.
A fagylaltot érdemes egy kicsit előbb kivenni a fagyasztóból, hogy ne legyen túl kemény.
